説明
これらのターンキーシステムは、2500 L、3500 L、5000 Lのバッチサイズで共通のプラットフォームを共有しています。容器の形状、ジャケットの配置、配管の論理は同じで、直径、ジャケットプレートの枚数、ポンプのサイズのみが変更されます。後で醸造所が2つ目の醸造設備を追加しても、オペレーターは異なる機械を再学習する必要がありません。.
材料と製造
醸造設備の外殻は通常304で、ビールが数週間休む発酵槽の内部は316Lを使用します。TIG溶接で完全貫通溶接を行い、その後すべての継ぎ目を酸洗・パッシベートし、内部の濡れる面はRa ≤ 0.8 µmに研磨し、外部はブラッシュドNo.4仕上げです。パッシベートされていない溶接部は、毎日CIPされるタンクで1年以内にピット腐食が発生しますが、これは外観上の問題ではありません。.
冷却は円錐部と下部円筒部のディンプルジャケットから行い、それぞれに独立した遮断弁と安全弁が装備されています。作動圧力は3バールで、リリーフバルブはタンクではなくジャケットに合わせてサイズ設定されています。2〜4℃のグリコールは、適切な流量で5000 Lのバッチを18℃から2℃まで一晩で冷却できます。.
これらのシステムが稼働する場所
10〜30バレル規模のクラフト醸造所、週に複数のレシピを切り替える契約生産者、同じ容器でサイダー、コンブチャ、コールドブリューを製造する飲料工場。マンウェイスイングのクリアランスと熱交換器バンドルを引き出すスペースは、レイアウト時に多くの購入者が予想する以上に重要です。.
| 項目 | 2500 L | 3500 L | 5000 L |
|---|---|---|---|
| バッチ容量 | 2500 L | 3500 L | 5000 L |
| 内部／外部 | 316L / 304 | 316L / 304 | 316L / 304 |
| ジャケット作動圧力 | 3バール | 3バール | 3バール |
| 加熱 | 蒸気または電気 | 蒸気または電気 | 蒸気または電気 |
| 接続部 | DIN / TCクランプ | DIN / TCクランプ | DIN / TCクランプ |
よくある質問
シングルジャケットかダブルジャケットか？ 2つのゾーンがあれば、円錐部を凍結させずに急速冷却が可能です。3500 L未満では、ゆっくりとした温度上昇のシングルジャケットで十分な場合が多いです。.
円錐形か平底か？ 酵母回収とドライホッピングのための円錐底部。下流でフィルターを使用する場合のみ平底を選択します。.
CIPはどのように処理されますか？ マンウェイにスプレーボール、CIPの供給と戻りは別系統、円錐部の低い位置にサンプリングバルブを設置します。これらは常設ループとして配管し、ポータブルカートは使用しません。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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