Descripción
Construimos estos alambiques de cobre en nuestro propio taller, por lo que lo que ve en las fotos es lo que sale de la planta: cobre de 3–4 mm en el cuerpo del alambique, acero inoxidable donde el cobre no realiza ningún trabajo real.
Donde el cobre realmente es necesario
El contacto con el cobre importa en tres lugares: el alambique, el brazo lyne y el condensador. Ahí es donde se eliminan los compuestos de azufre y los ácidos grasos más pesados. Una cebolla de cobre colocada sobre una columna de acero inoxidable funciona, pero se pierde área de contacto, y se lo diremos antes de realizar el pedido en lugar de después.
La calefacción suele determinar la huella. Los elementos eléctricos de inmersión se adaptan a unidades de 100–500 L en edificios sin caldera. Las chaquetas de vapor tienen más sentido a partir de 1,000 L o si ya utiliza vapor para el macerado. El fuego directo es el más barato de comprar y el que requiere más trabajo para mantener.
Dimensionamiento, opciones y qué enviarnos
La capacidad es una cuestión de producción, no de presupuesto. Un alambique de 200 L es adecuado para una destilería pequeña que realiza ediciones limitadas. De 300 a 500 L es donde se sitúan la mayoría de las casas de whisky y brandy cuando realizan corridas de stripping la mayoría de los días. 1,000 L y más es para producción continua con un equipo por turnos.
Opciones que instalamos con mayor frecuencia: una cesta para ginebra en el camino del vapor, un agitador para lavados con grano, una sección de columna de reflujo y un condensador de carcasa y tubo o de gusano. Indíquenos su ABV objetivo al salir del alambique y dimensionaremos el condensador para que coincida.
Antes de cotizar, envíe el volumen del lote, la graduación alcohólica objetivo, la fuente de calor disponible, la altura del techo, la carga del suelo y el puerto de recepción. Eso es suficiente para que especifiquemos un alambique sin una segunda ronda de correos electrónicos.
Estructura de un destilador
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Oliver Brown
