Descripción
Construimos este alambique de cobre de 400L para productores de ginebra, destilerías de whisky y embotelladores por contrato que superaron los 200L pero no están listos para comprometerse con una línea llave en mano de 1000L. El cobre está donde el vapor realmente toca el metal: olla, cuello de cisne, columna superior. Por debajo de la línea de líquido usamos acero inoxidable 304, porque el cobre se desgasta rápido cuando está en contacto con el lavado ácido.
| Capacidad | Espíritu diario | Para quién es adecuado |
|---|---|---|
| 200L | 25–40 L | Marcas de ginebra emergentes, trabajo de recetas |
| 300L | 40–60 L | Pequeña destilería artesanal |
| 400L | 60–90 L | Destilerías de ginebra y whisky en crecimiento |
| 500L | 80–120 L | Productores regionales |
| 1000L | 180–250 L | Embotelladores por contrato |
La calefacción determina más tu diseño que la capacidad. Los elementos eléctricos directos mantienen las cosas simples: un equipo de 400L con 30–45kW funciona con un suministro trifásico de 380/415V y nadie compra una caldera. La desventaja es el sobrecalentamiento en lavados con grano y tiempos de calentamiento más lentos. El vapor con chaqueta es más suave, mantiene un hervor más constante y escala más allá de 500L sin reconstruir el banco de elementos. ¿Ginebra a 60–80% ABV en el alambique? Ambos funcionan. ¿Lavado espeso de centeno o ron? Usa vapor.
Opciones que instalamos con más frecuencia: una cesta de ginebra en el camino del vapor sobre la columna, un agitador de velocidad variable y un condensador de carcasa y tubos dimensionado para tu agua de enfriamiento. Los condensadores de placas cuestan menos pero se ensucian rápidamente con corridas de botánicos oleosos.
Antes de cotizar, envíanos: tipo de espíritu y ABV objetivo, tamaño del lote por corrida, altura del techo, suministro eléctrico (voltios, fase, amperios), presión de vapor si ya tienes una caldera, temperatura del agua de enfriamiento y puerto de destino. Esas respuestas influyen más en el precio que cualquier lista de opciones. Respondemos con un dibujo y un plazo de fabricación — usualmente 25–35 días de fabricación, 30–40 días de transporte marítimo.
Estructura de un destilador
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Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
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Saludos cordiales,
Oliver Brown
