Description
Le passage de 2000L à 3000L ne concerne rarement que la cuve seule. Il modifie l'empreinte de la chambre froide, la charge du refroidisseur, le nombre de fermenteurs que vous pouvez exploiter avec une seule brasserie, et la quantité de bière qui attend dans la cuve claire avant l'embouteillage. Nous construisons ces cuves en version simple paroi ou à double enveloppe, et le volume doit suivre votre débit hebdomadaire plutôt qu'une page de catalogue.
Décisions de fabrication qui atteignent le verre
Coque et cône en SUS304 de série. Nous passons à une surface en contact avec le produit en 316L lorsque vous exploitez des programmes à haute acidité ou acides, ou lorsque la même cuve sert également de cuve claire. Les soudures intérieures sont meulées, décapées et passivées, avec un polissage de 0,4 à 0,8 µm sur le cône et la partie inférieure de la coque où se déposent la levure et les lies.
Le refroidissement provient de chemises à bosses ou en forme de coussin sur le cône et le cylindre inférieur, dimensionnées en fonction de la température de votre alimentation en glycol. Des chemises sous-dimensionnées sont la raison habituelle pour laquelle une cuve de 3000L ne refroidit pas rapidement pendant la nuit. La pression de travail varie de 0,15 à 0,3 MPa avec une soupape de sécurité correspondante et une soupape de dépression séparée, car un retour CIP bloqué peut faire chuter la cuve plus rapidement que tout événement de surpression. Le nettoyage utilise une boule de pulvérisation rotative sous la trappe supérieure ; le moût, le retour CIP, le bras de soutirage et les entrées/sorties de glycol sont en TC de 1,5 pouce. Les pieds sont réglables, et nous ajustons la hauteur de sortie pour convenir à votre évacuation de sol et à l'agencement de la pompe.
Spécifications
| Modèle | Volume total | Volume de travail | Coque intérieure | Veste | Pression de conception |
|---|---|---|---|---|---|
| 2000L | 2400L | 2000L | SUS304 / 316L | Cône + 1 zone de cylindre | 0,3 MPa |
| 2500L | 3000L | 2500L | SUS304 / 316L | Cône + 2 zones de cylindre | 0,3 MPa |
| 3000L | 3600L | 3000L | SUS304 / 316L | Cône + 2 zones de cylindre | 0,3 MPa |
Questions que les acheteurs posent avant de commander
Fond conique ou en forme de coupelle ? Un cône à 60° évacue proprement la levure et vous permet de la récolter, ce qui convient aux programmes de bière ale et lager avec repitching. Les fonds en forme de dôme sont adaptés aux cuves de service où la chute de levure n'est pas l'objectif.
Le 316L est-il nécessaire ? Pas pour le moût standard. Elle justifie son prix avec la bière acide, le kombucha et toute cuve soumise à des cycles de nettoyage agressifs.
Les ports peuvent-ils être modifiés ? Oui — le houblonnage à sec, la position de la vanne d'échantillonnage, la pierre de carbonatation et les prises du capteur de niveau sont réglés lors de l'approbation du dessin, pas après la fabrication.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
