Description
Ces cuves sont conçues pour les brasseries qui ont besoin d'une capacité de fermentation fiable sans compliquer le processus. Nous fabriquons des unités de 2000L, 2500L, 3000L et 5000L avec contrôle de température basé sur PLC, vestes de refroidissement à bossages et fonds coniques. Les cuves conviennent à la fermentation d'ale, de lager et de spécialités où la répétabilité est essentielle. Les brasseries artisanales, brewpubs et producteurs régionaux les utilisent pour la fermentation primaire, la propagation de levure et la tenue de bière claire.
Matériaux et construction
Nous utilisons du SUS304 pour la coque intérieure et le revêtement extérieur en standard. Pour les régimes de nettoyage à haute teneur en chlorure ou les produits agressifs, le 316L est disponible sur demande. Les soudures sont TIG avec pénétration complète sur les joints en contact avec le produit, puis décapées et passivées. Les surfaces intérieures atteignent Ra ≤0,8 µm ; l'extérieur est brossé ou poli miroir selon vos attentes de nettoyage. Les joints d'arbre et les joints d'étanchéité sont en EPDM ou silicone de qualité alimentaire. Chaque cuve est testée hydrauliquement à 1,5× la pression de conception avant expédition.
Refroidissement et contrôle
Les vestes à bossages sur le cône et le cylindre inférieur gèrent le refroidissement rapide et les températures de fermentation stables. Le PLC contrôle les vannes de glycol, enregistre les tendances de température et peut s'intégrer à votre système de gestion de brasserie existant. Les soupapes de décharge de pression sont réglées selon votre pression de travail — généralement entre 1,5 et 2,5 bar — et nous adaptons le certificat de la soupape aux normes locales.
Spécifications techniques
| Capacité | 2000L / 2500L / 3000L / 5000L |
|---|---|
| Matériau | SUS304 (316L en option) |
| Pression de conception | 1,5–2,5 bar |
| Refroidissement | Chemise à bosses, glycol |
| Contrôle | PLC avec enregistrement de la température |
| Finition | Ra ≤0,8 µm interne |
| Connexions | Tri-clamp, port CIP, port dry-hop (optionnel) |
FAQ
Quelle taille de cuve convient à mon lot ? Adaptez le volume nominal à la longueur de votre brassin plus un espace de tête de 20–25 % pour le krausen. Une cuve de 2000L convient pour des lots de 15–18 hl ; une cuve de 5000L gère 40–45 hl.
Pourquoi un fond conique ? Elle concentre la levure pour la récolte et accélère le nettoyage. Les cuves à fond plat conviennent pour le service mais ne sont pas idéales pour la fermentation.
Comment le CIP est-il connecté ? Nous fournissons une boule de pulvérisation rotative sur la trappe supérieure, avec des ports séparés pour l'alimentation et le retour CIP. Votre skid de nettoyage se connecte via des raccords tri-clamp.
Puis-je ajouter un houblonnage à sec ? Oui—nous pouvons inclure un port dédié au houblonnage à sec avec une vanne sanitaire.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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