Description
Équipement de brasserie grand format pour lots commerciaux reproductibles
Nos systèmes de brasserie de 10 000 L et 20 000 L sont conçus pour les brasseries passant des lots pilotes à la production commerciale programmée. Le volume des cuves, la surface de la chemise, la taille des pompes et le circuit CIP sont adaptés à la taille du lot, au style de bière et à la capacité des utilités. Nous examinons votre planning de brasserie avant de recommander le nombre de cuves ; un fermenteur de 20 000 L qui ne peut pas refroidir dans votre plage de glycol crée plus de problèmes qu'il n'en résout.
Matériaux, soudure et finition
Les surfaces en contact avec le produit utilisent SUS304 en standard. SUS316L est disponible pour les eaux à haute teneur en chlorure, les programmes acides ou des marges de corrosion plus strictes. Nous contrôlons les plans de soudure, le gaz de purge et le décapage/passivation. Les soudures intérieures sont meulées et polies à Ra ≤0,8 µm lorsque nécessaire ; les soudures extérieures sont nettoyées sans surfinition. L'angle du cône, les fonds bombés, le placement des trappes, le port de houblonnage à sec et l'emplacement de la valve d'échantillonnage sont fixés à l'approbation des plans. Les chemises sont embouties ou soudées au laser selon la pression et la charge de refroidissement. Chaque chemise et cuve est testée sous pression avant expédition.
Intégration du processus et adaptation au site
Les connexions CIP d'alimentation, de retour, CO2, purge et glycol sont disposées selon votre plancher. Les ports sont étiquetés et fournis avec un planning de tuyauterie pour que votre entrepreneur puisse raccorder sans conjectures. Les soupapes de sécurité sont dimensionnées selon la cote de la cuve, pas seulement la pression de service. Pour les unités de 10 000 à 20 000 L, confirmez la largeur des portes, la hauteur sous plafond et la charge au sol avant la validation de la commande.
Spécifications techniques
| Capacité | 10 000 L / 20 000 L |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Finition intérieure | Ra ≤0,8 µm |
| Manchon de refroidissement | Embouti ou soudé au laser |
| Pression de conception | 1,5–3 bar en option |
| Pression d'essai | 1,5× la conception |
| Isolation | Mousse PU |
| CIP | Boule de pulvérisation |
| Disposition des trappes et des ports | Personnalisé |
| Contrôle | Solénoïde PID glycolique en option |
Questions pratiques
Comment choisir entre 10 000 L et 20 000 L ? Commencez par le volume d'exclusion, l'espace de tête, les jours de fermentation et le nombre de cuves. Une cuve plus grande n'est utile que si votre brasserie et votre système glycolique peuvent la supporter.
Pourquoi utiliser un fond conique ? Cela aide à la récupération de la levure, à la séparation des lies et au nettoyage. L'angle du cône et la taille de la sortie dépendent de la souche de levure et des pratiques de lot.
La cuve peut-elle supporter le houblonnage à sec ? Oui. Nous ajoutons un port dédié et prenons en compte l'accès pour le nettoyage autour de celui-ci.
Quelles informations devons-nous fournir pour un devis ? Taille de lot, type de bière, nombre de cuves, espace disponible, capacité de glycol et préférences CIP.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
