Το βήμα από 2000L σε 3000L σπάνια αφορά μόνο το δοχείο. Μετακινεί το αποτύπωμα του ψυγείου, το έργο του ψύκτη, τον αριθμό των ζυμωτών που μπορείτε να λειτουργήσετε με ένα ζυθοποιείο και πόση μπύρα περιμένει στον φωτεινό δεξαμενή πριν τη συσκευασία. Κατασκευάζουμε αυτά ως μονά τοιχώματα ή μονάδες με μανδύα, και ο όγκος πρέπει να ακολουθεί τη εβδομαδιαία παραγωγή σας παρά μια σελίδα καταλόγου.

Αποφάσεις κατασκευής που φτάνουν στο γυαλί

Κέλυφος και κώνος σε SUS304 ως πρότυπο. Αλλάζουμε την επιφάνεια επαφής προϊόντος σε 316L όταν τρέχετε προγράμματα υψηλής οξύτητας ή ξινά, ή όταν η ίδια δεξαμενή διπλασιάζεται ως φωτεινή δεξαμενή μπύρας. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, αποξεσούνται και παθητικοποιούνται, με γυάλισμα 0,4–0,8 µm στον κώνο και το κάτω κέλυφος όπου κατακάθονται η μαγιά και τα υπολείμματα.

Η ψύξη προέρχεται από μανδύες με λακκάκια ή μαξιλάρια στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, με μέγεθος ανάλογο της θερμοκρασίας παροχής γλυκόλης σας. Οι υποδιαστασιολογημένοι μανδύες είναι ο συνήθης λόγος που μια δεξαμενή 3000L δεν ψύχεται γρήγορα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η λειτουργική πίεση κυμαίνεται από 0,15–0,3 MPa με αντίστοιχη βαλβίδα ανακούφισης και ξεχωριστή βαλβίδα ανακούφισης κενού, καθώς μια φραγμένη επιστροφή CIP μπορεί να τραβήξει μια δεξαμενή πιο γρήγορα από οποιοδήποτε γεγονός υπερπίεσης. Ο καθαρισμός γίνεται με περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού κάτω από το πάνω ανθρωποθυρίδα· το wort, η επιστροφή CIP, το ράμφος εκροής και η γλυκόλη εισόδου/εξόδου είναι 1,5 ίντσας TC. Τα πόδια είναι ρυθμιζόμενα και ρυθμίζουμε το ύψος εξόδου ώστε να ταιριάζει με την αποχέτευση δαπέδου και τη διάταξη της αντλίας σας.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που κάνουν οι αγοραστές πριν την παραγγελία

Κωνικό ή επίπεδο πυθμένα; Ένας κώνος 60° αποβάλλει καθαρά τη μαγιά και σας επιτρέπει να τη συλλέξετε, οπότε ταιριάζει σε προγράμματα ale και lager με επαναζύμωση. Οι πυθμένες με σχήμα πιάτου έχουν νόημα για δεξαμενές σερβιρίσματος όπου η απόθεση μαγιάς δεν είναι ο στόχος.

Είναι απαραίτητο το 316L; Όχι για τυπικό wort. Αξίζει την τιμή του με ξινή μπύρα, kombucha και οποιοδήποτε δοχείο που υφίσταται επιθετικούς κύκλους καθαρισμού.

Μπορούν να αλλάξουν οι θύρες; Ναι — η ξηρή ωρίμανση, η θέση της βαλβίδας δειγματοληψίας, η πέτρα καρβονισμού και οι βρύσες αισθητήρα επιπέδου ορίζονται κατά την έγκριση σχεδίου, όχι μετά την κατασκευή.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.