Unitank CCT serbatoio di fermentazione della birra conico da 1000L con giacca di raffreddamento
Questa unitank conico da 1000L fermenta circa 800 litri per lotto con una camicia di raffreddamento a dimple sul cono e sul cilindro inferiore. Realizzato in SUS304 con opzione 316L, saldato TIG e lucidato a 0,4-0,6 µm Ra, con una pressione nominale di 3 bar con valvola di sicurezza (PRV) e sfiato per vuoto. Le porte standard coprono CIP, dry hopping, travaso e campionamento.
Per cosa è dimensionato questo serbatoio
Un unitank da 1000L è solitamente il primo serbatoio che un birrificio acquista e che deve sostenere un programma di confezionamento invece di un lotto pilota. Il volume lordo è di 10 hl; lasciare uno spazio di testa di 25% per il krausen e si fermentano circa 800 L di mosto per riempimento, circa 24 fusti. Un birraio può pulirlo CIP e travasarlo senza bisogno di un secondo aiuto, motivo per cui questa dimensione si trova molto più spesso nei brewpub e nelle piccole produzioni rispetto a 500L o 2000L.
Fabbricazione e materiali
La calotta e il cono sono in SUS304 da 3 mm come standard. Passiamo al 316L quando la coltura di casa produce birre acide, sour fruttate o qualsiasi cosa con un carico di cloruri che rimarrà nel cono per settimane. Le saldature a contatto con il prodotto sono eseguite con TIG sotto purga di argon, quindi levigate, decapate e passivate. La lucidatura interna raggiunge 0,4-0,6 µm Ra, sufficiente per evitare che detriti di luppolo e trub si attacchino senza la finitura a specchio che rende più difficile la raccolta del lievito.
L’isolamento è in poliuretano da 80 mm sotto rivestimento in 304, quindi il serbatoio non suda in una cantina calda. Le connessioni sono tutte con morsetti sanitari; nessuna giunzione filettata sul lato prodotto.
Raffreddamento, pressione e pulizia
La giacca a bolle copre il cono e il cilindro inferiore, dove si trova il letto di lievito e avviene la fermentazione attiva. Il glicole a 28-30°F mantiene la fermentazione dell’ale entro un grado e permette di raffreddare a 34°F durante la notte prima del dry hopping.
La pressione di progetto è di 3 bar, l’intervallo operativo è 1,5-2 bar, test idraulico a 1,5 volte la pressione di progetto. Ogni serbatoio viene fornito con una valvola di sicurezza regolabile e una valvola di sfiato del vuoto separata. Raffreddare un serbatoio mentre il braccio di sfiato è chiuso è il modo più rapido per far piegare un cono verso l’interno, e succede più spesso di quanto si voglia ammettere.
La pulizia utilizza una sfera rotante sul boccaporto superiore, con una porta CIP dedicata così non è necessario rimuovere la porta del dry-hop ad ogni ciclo. Braccio di travaso, valvola di campionamento, porta per pietra di carbonatazione e uno sfiato da 1,5 pollici completano il set di raccordi standard.
Configurazione standard
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume lordo | 1000 L (10 hl) |
| Volume utilizzabile | ~800 L con spazio di testa 25% |
| Materiale | Scocca e cono in SUS304, 316L opzionale |
| Spessore della parete | Scocca 3 mm, cono 3 mm |
| Finitura interna | 0,4-0,6 µm Ra, decapato e passivato |
| Raffreddamento | Camicia a bolle, cono e parte inferiore del cilindro |
| Isolamento | 80 mm poliuretano, rivestimento 304 |
| Pressione di progetto | 3 bar, lavoro 1,5-2 bar |
| Porti standard | Uscita superiore, CIP, dry hop, braccio di travaso, valvola di campionamento, PRV, sfiato a vuoto |
Domande che riceviamo prima dell'ordine di acquisto
Può fungere anche da serbatoio brillante? Sì, se lo ordini alla pressione di carbonatazione e aggiungi una pietra di carbonatazione. Carbonare nello stesso recipiente evita un trasferimento ma rallenta il ricambio.
Di quale capacità di glicole ho bisogno? Prevedi 1,5-2 kW di capacità del refrigeratore per serbatoio durante il raffreddamento rapido.
Quanti serbatoi? Adatta il numero di serbatoi al ritmo del confezionamento, non al birrificio. Due serbatoi da 1000L superano un unico unitank da 2000L se ruoti quattro o più ricette.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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