Un unitank da 1000 L è adatto a brewpub, birrifici artigianali regionali e confezionatori a contratto che gestiscono lotti da 8–10 hl. Gestisce la fermentazione primaria, il riposo di diacetile, la maturazione e la carbonazione in un unico recipiente a pressione. Se già trasferisci a serbatoi di birra limpida, un unitank isobarico giacchettato riduce i trasferimenti e l'assorbimento di ossigeno.

Costruiamo in SUS304 o 316L. Usa 304 per ale e lager standard con CIP normale. Scegli 316L per esposizione a cloruri, programmi acidi o pulizia aggressiva. La parete interna è tipicamente di 3 mm con giacchetti a dimple o a canale su cono e cilindro. L'isolamento è di 80–100 mm in PU sotto rivestimento 304. Le saldature TIG sono decapate e passivate; la lucidatura interna è 0,4–0,8 µm. Gli accessori standard includono morsetti DIN o ISO, boccaporto da 400 mm, sfera spray CIP, braccio di travaso, valvola di campionamento e valvola di sicurezza. La pressione di lavoro è solitamente 1,5–3 bar, quindi il punto di taratura della valvola di sicurezza e l'intervallo del manometro devono corrispondere al target di carbonazione.

I giacchetti glicolici su cono e corpo controllano la fermentazione e il raffreddamento rapido. Un cono a 60° raccoglie lievito e sedimenti, importante durante il raccolto del lievito o dry hopping. Il CIP passa attraverso la sfera spray e la pompa; verifica la dimensione della linea di ritorno e l'accesso alla valvola. Collega l'alimentazione/ritorno glicole, CO2, sfiato e linee CIP con spazio di servizio.

Non selezionare solo in base al volume nominale. Un serbatoio da 1000 L può contenere 1200 L lordi. Per un birrificio da 10 hl, due o quattro unitank coprono la maggior parte dei programmi ale; lager o produzioni ad alto turnover potrebbero richiederne di più. I birrifici commerciali spesso usano questa dimensione come serbatoio pilota o speciale. Controlla in anticipo l'altezza del soffitto, il carico sul pavimento e la capacità del chiller glicolico.

Specifiche tecniche

FAQ

Posso carbonare nel unitank? Sì, quando è a pressione, con una pietra carb e PRV correttamente impostata.

Qual è la temperatura del glicole necessaria? Molte birrerie utilizzano glicole a 28–30°F. Il differenziale richiesto dipende dal calore di fermentazione e dal volume della birra.

SUS304 o 316L? 304 copre la maggior parte delle birre. 316L è scelto per il rischio di cloruri, birre acide o sostanze chimiche aggressive.

Quanti serbatoi per un birrificio da 10 hl? Due o quattro unitank sono comuni, più un serbatoio limpido se si filtra o si confeziona separatamente.

Prima di fare un preventivo, invia la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione, lo spazio disponibile e la temperatura di fornitura del glicole. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.