Cuve de fermentation de bière conique de 1000L Unitank CCT avec manteau de refroidissement
Cette cuve conique de fermentation de 1000L fermente environ 800 litres par lot avec une chemise de refroidissement à bossages sur le cône et le cylindre inférieur. Construite en SUS304 avec option 316L, soudée TIG et polie à 0,4-0,6 µm Ra, classée à 3 bars avec soupape de sécurité et décharge de vide. Les ports standards couvrent le nettoyage en place (CIP), l'ajout de houblon à sec, le soutirage et l'échantillonnage.
À quoi ce réservoir est destiné
Une cuve unitaire de 1000L est généralement la première cuve qu'une brasserie achète devant supporter un calendrier d'embouteillage plutôt qu'un lot pilote. Le volume brut est de 10 hl ; laissez un espace libre de 25% pour le krausen et vous fermentez environ 800 L de moût par remplissage, soit environ 24 fûts. Un brasseur peut nettoyer en place (CIP) et soutirer sans aide, ce qui explique pourquoi cette taille est plus fréquente dans les brewpubs et les petites unités de production que les cuves de 500L ou 2000L.
Fabrication et matériaux
La cuve et le cône sont en SUS304 de 3 mm standard. Nous passons au 316L lorsque la culture maison produit des bières acides, des bières acides fruitées ou tout ce qui contient une charge en chlorure qui reste dans le cône pendant des semaines. Les soudures en contact avec le produit sont réalisées par TIG sous purge d'argon, puis meulées, décapées et passivées. Le polissage intérieur atteint 0,4-0,6 µm Ra, suffisant pour empêcher les débris de houblon et le trub de s'accrocher sans le fini miroir qui complique la récolte de levure.
L'isolation est en polyuréthane de 80 mm sous un revêtement 304, ce qui évite la condensation dans une cave chaude. Les raccords sont tous à bride sanitaire ; aucune connexion filetée du côté produit.
Refroidissement, pression et nettoyage
La veste à bossages couvre le cône et le cylindre inférieur, où se trouve le lit de levure et la fermentation active. Le glycol à 28-30°F maintient la fermentation de l'ale dans un degré et permet de refroidir à 34°F pendant la nuit avant le houblonnage à froid.
La pression de conception est de 3 bars, la plage de travail de 1,5 à 2 bars, test hydraulique à 1,5 fois la pression de conception. Chaque cuve est livrée avec une soupape de sécurité réglable et une soupape de dépression séparée. Refroidir une cuve alors que le bras de décharge est fermé est le moyen le plus rapide de plier un cône vers l'intérieur, et cela arrive plus souvent qu'on ne veut l'admettre.
Le nettoyage utilise une boule rotative sur la trappe supérieure, avec un port CIP dédié pour ne pas avoir à retirer le port de houblonnage à chaque cycle. Le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage, le port de pierre à carburation et une sortie ronde de 1,5 pouce complètent l'ensemble des raccords standards.
Configuration standard
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume brut | 1000 L (10 hl) |
| Volume utilisable | ~800 L avec un espace libre de 25% |
| Matériau | Coquille et cône en SUS304, 316L en option |
| Épaisseur de paroi | Coquille de 3 mm, cône de 3 mm |
| Finition intérieure | 0,4-0,6 µm Ra, décapé et passivé |
| Refroidissement | Chemise à bosses, cône et partie inférieure du cylindre |
| Isolation | Polyuréthane 80 mm, revêtement 304 |
| Pression de conception | 3 bars, fonctionnement 1,5-2 bars |
| Ports standard | Homme debout supérieur, CIP, houblonnage à sec, bras de soutirage, valve d'échantillonnage, PRV, décharge de vide |
Questions que nous recevons avant le bon de commande
Peut-il également servir de cuve claire ? Oui, si vous le commandez à la pression de carbonatation et ajoutez une pierre de carbonatation. Carbonater dans le même récipient évite un transfert mais ralentit le renouvellement.
Quelle capacité de glycol me faut-il ? Prévoyez 1,5-2 kW de capacité de refroidisseur par cuve lors du refroidissement rapide.
Combien de cuves ? Adaptez le nombre de cuves à votre rythme d'emballage, pas à votre brasserie. Deux cuves de 1000L surpasseront une unité de 2000L si vous faites tourner quatre recettes ou plus.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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