Descrizione
Questo serbatoio di fermentazione da 1000L è progettato per birrifici che hanno superato i lotti pilota ma necessitano ancora di un controllo rigoroso sulla temperatura di fermentazione e sulla gestione del lievito. L'esterno in rame rosso non è solo estetico: il rame conduce il calore in modo efficiente e conferisce al recipiente un carattere classico da birrificio, mentre le parti interne a contatto con la birra sono in acciaio inox SUS304. Se produci ale, lager o programmi di fermentazione mista, l'angolo del cono, la copertura della giacca e la pressione nominale determinano le prestazioni quotidiane del serbatoio.
Il corpo del serbatoio è realizzato in lamiera SUS304 da 3 mm, con finitura 2B esterna e lucidatura a grana 320 interna. Le saldature sono eseguite con TIG, passivate e ispezionate tramite test con liquidi penetranti sulle giunzioni critiche. La parte superiore bombata e il fondo conico a 60 gradi supportano il drenaggio completo e il recupero del lievito. Una giacca di raffreddamento increspata copre il cono e la parete laterale inferiore, collegata a un sistema glicolico per un controllo preciso della temperatura. Il serbatoio è certificato per una pressione di esercizio di 0,2 MPa ed è dotato di valvola di sicurezza da 0,3 MPa, manometro e valvola di campionamento. La pulizia CIP avviene tramite una sfera rotante nel boccaporto superiore, con porte separate per CO2, sfogo e braccio di travaso.
La scelta dipende dalla dimensione del lotto e dal profilo di fermentazione. Un serbatoio da 1000L è adatto per un lotto da 8–10 hl con spazio per il krausen. Se fermenti birre ad alta densità, considera uno spazio aggiuntivo. Per il lagering, l'area della superficie della giacca è più importante del solo volume. I piccoli brewpub spesso optano per un singolo serbatoio con ingombro ridotto, mentre i birrifici commerciali potrebbero specificare 316L per programmi acidi o acque ad alto contenuto di cloruri. Il rivestimento in rame aumenta i costi e il peso ma è popolare negli ambienti taproom dove l'attrezzatura è visibile.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume nominale | 1000L |
| Materiale | SUS304 (316L opzionale) |
| Esterno | Rivestimento in rame rosso |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa |
| Valvola di sicurezza | 0,3 MPa |
| Raffreddamento | Giacca glicolica increspata, cono + parete laterale |
| Fondo | Cono a 60° |
| Portello | Montaggio superiore, 400mm |
FAQ: Il serbatoio non è un fermentatore né un serbatoio brillante combinato a meno che non sia specificato. La pressione di lavoro limita la carbonazione—0,2 MPa va bene per la maggior parte delle ale, ma verificare per stili ad alta carbonazione. Il CIP richiede una pompa e un flusso corretto della sfera di spruzzo. Le connessioni del glicole sono tri-clamp da 1,5 pollici. Il rivestimento in rame è decorativo e non è a contatto con la birra.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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