Cosa fa realmente un serbatoio conico da 1.000 L in un birrificio

1.000 L si colloca in una fascia utile intermedia. Si adatta a un pavimento di birrificio modesto senza gru, eppure tre o quattro di essi mantengono un impianto di produzione da 10–15 bbl in pieno regime produttivo. La maggior parte delle unità che spediamo di questa dimensione va a birrifici di produzione che gestiscono da sei a dieci lotti a settimana, e a birrai a contratto che necessitano più velocità di rotazione che volume.

Scocca, saldature e finitura superficiale

Corpo e cono sono in SUS304 da 3 mm come standard. Passiamo al 316L quando la chimica di pulizia è aggressiva o quando il serbatoio funge anche da serbatoio per birra limpida. Le saldature interne sono levigate a filo, la scocca è decapata e passivata, e la superficie di contatto è lucidata meccanicamente a 0,4–0,6 µm. Questa finitura è più importante di quanto sembri — residui di lievito e luppolo si staccano durante il CIP invece di incrostarsi sulle pareti, e il ciclo di pulizia si accorcia.

Giubbotti glicolici e controllo della temperatura

Due o tre giubbotti increspati — uno sul cono, due sulla parete cilindrica — offrono sufficiente superficie per raffreddare 1.000 L di mosto a 12 °P a circa 1 °C all'ora con glicole a 8 °C. Un giubbotto a parete singola non sostiene un programma di lagerizzazione. Il pannello digitale legge un PT100 in un termowell centrale e regola la valvola solenoide del glicole in base al setpoint. Se esegui pause di diacetile, richiedi un secondo sensore più in basso sul cono.

Pressione, CIP e connessioni di tubazioni

La pressione di esercizio è tipicamente 0,2 MPa, testata a 0,4 MPa, con valvola di sicurezza meccanica e un separato rompivuoto. Non isolare il braccio CIP su un serbatoio pressurizzato. La pulizia avviene tramite una sfera rotante montata sul braccio del boccaporto superiore, alimentata da una porta TC da 1,5”; lo scarico, il braccio di travaso, la valvola di campionamento e la porta per dry hopping sono posizionati dove il tuo team di cantina se li aspetta.

Specifiche

Domande che riceviamo prima di un ordine

Ho bisogno di 316L? Solo se produci ripetutamente stili ad alto contenuto acido o CIP con soda caustica clorurata. Lo standard 304 gestisce la produzione di ale e lager da anni.

Quanti serbatoi per un birrificio da 10 bbl? Da quattro a sei, a seconda di quante birre confezioni contemporaneamente e se condizioni in serbatoio.

Posso carbonare qui? Sì, fino a circa 2,5 volumi con un cono nominale e un'adeguata impostazione della valvola di sicurezza.

Quale dimensione del refrigeratore? Prevedere 1,5–2 HP per serbatoio da 1.000 L in una cantina calda; lo calcoleremo in base al tuo programma di fermentazione rapida.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.