Descrizione
Cosa copre effettivamente una linea da 2000–5000 L
Costruiamo birrifici completi e linee di fermentazione dimensionate in base al formato che una birreria vende realmente. Un kit da 2000 L è adatto a una taproom che serve principalmente la propria birra. Oltre i 4000 L, i numeri funzionano solo se si riempiono lattine o fusti e si producono due o tre cotte al giorno. Birrificio, whirlpool, fermentatori, serbatoi brillanti, circuito glicole e CIP sono quotati come un unico pacchetto, perché una caldaia che supera la capacità della stanza di fermentazione è il tipo di collo di bottiglia più costoso.
Materiali e fabbricazione
Le superfici a contatto con il prodotto sono in SUS304 come standard; il 316L è la scelta giusta per programmi acidi, acqua ad alto contenuto di cloruri o chimica CIP aggressiva. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, lucidate a Ra ≤ 0,8 µm quando la specifica lo richiede. Le camicie a piastre increspate sul cono e sul cilindro inferiore forniscono un'area di raffreddamento sufficiente per un vero raffreddamento rapido da 20 °C a 2 °C, non calcolato. La pressione di esercizio è di 0,2 MPa, con una valvola di sicurezza a 0,3 MPa sul braccio CIP e protezione meccanica dal vuoto sullo sfiato.
Configurazione tipica
| Capacità del lotto | 2000 / 3000 / 4000 / 5000 L |
|---|---|
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm |
| Raffreddamento | Camicia a piastre increspate, glicole, 2–3 zone |
| Cono | 60° o 70°, con uscita lievito |
| Controllo | Valvole PID per glicole, PLC e registrazione opzionali |
Dove vengono utilizzati questi serbatoi
Brewpub, birrifici a contratto, produttori di sidro e kombucha utilizzano gli stessi involucri con specifiche diverse di valvole e guarnizioni. I produttori di birre fruttate e acide dovrebbero optare per il 316L e una geometria a drenaggio completo prima dell'inizio della fabbricazione; cambiare materiale dopo la saldatura non è una riparazione, è una ricostruzione.
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Un sistema glicole può servire ogni serbatoio?
Sì, se è dimensionato in base al carico totale di raffreddamento piuttosto che al numero di serbatoi. Due serbatoi da 5000 L che si raffreddano contemporaneamente richiedono molto più di cinque serbatoi che mantengono la temperatura.
Fondo conico o piatto?
Conico per la raccolta del lievito, dry hopping e repitching. Fondo piatto o a disco adatto a serbatoi per birra limpida e di servizio.
Cosa ci serve da parte vostra?
Dimensione del lotto, stili di birra, numero di serbatoi, altezza del soffitto, capacità disponibile di glicole e le vostre aspettative CIP.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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