Descrizione
Fermentatore conico da 10.000 L per birrificazione da 100 HL
Un recipiente da 10.000 L si colloca solitamente tra la birrificazione pilota e la produzione commerciale completa. I birrai ordinano questa dimensione quando un impianto da 50 hl esegue doppi lotti, o quando un impianto da 100 hl desidera un ciclo di fermentazione per serbatoio. La geometria del cono, l'area di raffreddamento e la pressione nominale sono più importanti del volume nominale indicato nel disegno.
Costruiamo il corpo in SUS304 o, per applicazioni ad alta acidità o per stoccaggio a lungo termine, in SUS316L. Lo spessore della parete è di 3 mm, il cono di 4 mm nella maggior parte dei serbatoi da 100 hl. Le saldature sono TIG, levigate e passivate sulle superfici a contatto con il prodotto; la finitura interna è di 0,4–0,8 µm Ra. Giacche a dimple o a cuscino coprono il cono e il cilindro inferiore. Il glicole a -4°C a 2°C mantiene la fermentazione lager senza stratificazione, e l'area della giacca è dimensionata per raffreddare un lotto completo in una finestra realistica di raffreddamento rapido.
La pressione di esercizio di 0,2–0,3 MPa consente la raccolta superiore, la carbonazione e il trasferimento sotto pressione. Ogni serbatoio è dotato di valvola di sicurezza, manometro e valvola di campionamento. Una sfera rotante CIP e una porta CIP dedicata mantengono la pulizia separata dalla tubazione del prodotto. Le porte per dry hopping, le braccia di travaso e le pietre di carbonazione sono configurate secondo il vostro processo.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume nominale | 10.000 L / 100 hl |
| Volume di lavoro | 8.000–8.500 L |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Cono | 60° o 70° |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole |
| Isolamento | PU 80–100 mm |
| Pressione di esercizio | 0,2–0,3 MPa |
| Pressione di prova | 0,4 MPa |
| Accessori | CIP, campionamento, dry hop, braccio di travaso |
FAQ
Un serbatoio da 10.000 L può sostituire due fermentatori più piccoli? Sì, se il tuo birrificio può riempirlo in uno o due giri e il tuo impianto di glicole ha la capacità. Suddividere la fermentazione su due serbatoi offre maggiore flessibilità di programmazione per diversi stili di birra.
Ho bisogno di un fondo conico? Per la fermentazione di ale e lager, sì. Il cono raccoglie il trub e il lievito, quindi il travaso rimane pulito. I serbatoi a fondo piatto sono adatti per la conservazione della birra limpida, non per la fermentazione attiva.
Quali informazioni servono per un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di birra, numero di serbatoi, altezza disponibile, temperatura di fornitura del glicole e se è richiesta la carbonazione o il trasferimento sotto pressione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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