Descrizione
Costruiamo questo alambicco in rame da 400L per produttori di gin, distillerie di whisky e imbottigliatori a contratto che hanno superato i 200L ma non sono ancora pronti a impegnarsi in una linea chiavi in mano da 1000L. Il rame è presente dove il vapore tocca effettivamente il metallo — caldaia, collo a cigno, colonna superiore. Sotto la linea del liquido utilizziamo acciaio inox 304, perché il rame si assottiglia rapidamente quando è a contatto con il mosto acido.
| Capacità | Spirito giornaliero | A chi si adatta |
|---|---|---|
| 200L | 25–40 L | Marchi di gin emergenti, sviluppo ricette |
| 300L | 40–60 L | Piccola distilleria artigianale |
| 400L | 60–90 L | Case di gin e whisky in crescita |
| 500L | 80–120 L | Produttori regionali |
| 1000L | 180–250 L | Imbottigliatori su contratto |
Il riscaldamento determina il layout più della capacità. Gli elementi elettrici diretti mantengono le cose semplici: un 400L da 30–45kW funziona con un'alimentazione trifase 380/415V e nessuno acquista una caldaia. Il compromesso è la bruciatura sui mosti con cereali e tempi di riscaldamento più lenti. Il vapore a mantello è più delicato, mantiene un'ebollizione più stabile e supera i 500L senza dover ricostruire il banco degli elementi. Gin a 60–80% ABV nella caldaia? Entrambe le soluzioni funzionano. Mosto spesso di segale o rum? Usa il vapore.
Opzioni che installiamo più spesso: un cestello per gin nel percorso del vapore sopra la colonna, un agitatore a velocità variabile e un condensatore a fascio tubiero dimensionato in base all'acqua di raffreddamento. I condensatori a piastre costano meno ma si intasano rapidamente con mosti botanici oleosi.
Prima di fornire un preventivo, inviaci: tipo di spirito e ABV target, dimensione del lotto per ciclo, altezza del soffitto, alimentazione elettrica (volt, fase, ampere), pressione del vapore se hai già una caldaia, temperatura dell'acqua di raffreddamento e porto di destinazione. Queste informazioni influenzano il prezzo più di qualsiasi lista di opzioni. Rispondiamo con un disegno e un periodo di costruzione — solitamente 25–35 giorni di fabbricazione, 30–40 giorni di trasporto marittimo.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
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Cordiali saluti,
Oliver Brown
