Descrizione
Progettato per il passaggio alla vendita all'ingrosso
Un unitank da 1000L è il punto in cui la maggior parte dei brewpubs passa alla vendita all'ingrosso. Un lotto riempie circa 30 sixtels, o 8-9 barili, abbastanza per mantenere sei linee di spillatura attive senza dover produrre ogni giorno. Costruiamo questi come fermentatori-condizionatori combinati, quindi la fermentazione primaria, il riposo di diacetile, l'ammostamento a secco e la carbonazione avvengono tutti nello stesso serbatoio.
Fabbricazione e materiali
Il corpo e il cono sono realizzati in SUS304 da 3 mm, con SUS316L specificato quando la birra è acida o il regime di pulizia utilizza caustici ad alto contenuto di cloruri. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, quindi lucidate sotto 0,6 µm Ra. Le superfici esterne sono spazzolate di default; la lucidatura a specchio è disponibile per i serbatoi posizionati nella sala di spillatura.
Le giacche a bolle coprono il cono e la parte inferiore del corpo, dimensionate in modo che il glicole mantenga un raffreddamento a 4°C in un tempo gestibile. Il serbatoio è valutato per una pressione di esercizio di 2 bar con una valvola di sicurezza abbinata. Non sovradimensionare la valvola di sicurezza per compensare una fermentazione bloccata. Una sfera di spruzzo CIP montata in alto, un braccio di travaso, una porta per dry hopping, una valvola per campioni e connessioni tri-clamp da 1,5” sono di serie.
Specifiche
| Volume di lavoro | 1000L |
| Volume totale | 1250L |
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Finitura interna | <0,6 µm Ra |
| Pressione di esercizio | 2 bar |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, cono e corpo |
| Cono | 60° |
| Isolamento | PU da 80 mm |
| Portello | Superiore, 400 mm |
Domande che riceviamo prima degli ordini
Glicole o no? Chiunque produca lager ne ha bisogno. Le cantine esclusivamente per ale con temperature ambientali stabili possono talvolta evitare la giacca conica, ma si rinuncia al raffreddamento rapido.
Quanti serbatoi? Conta i giorni di fermentazione, non le ricette. Un ciclo di ale di 14 giorni con un lotto a settimana significa almeno due serbatoi, più uno tenuto per la maturazione.
Può carbonare? Sì, con una pietra di carbonatazione e una valvola di sicurezza, ma lo spazio superiore è importante. Mantieni il volume di lavoro sotto l'80% del totale.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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