Конический ферментер объемом 500 л — это момент, когда пивоварня перестает варить для удовольствия и начинает варить по расписанию. Мы изготавливаем эти унитанки для клиентов, которые проводят восемь-десять варок в месяц — для операций, где пропущенное окно быстрого охлаждения означает, что резервуар остается заполненным на дополнительный день.

Сосуд и конус выполнены из SUS304 толщиной 3 мм, сварены методом TIG, затем травлены и пассивированы. Внутренние сварные швы отшлифованы заподлицо и отполированы до 0,4–0,6 мкм Ra; внешняя поверхность остается с матовой шлифовкой 180 зернистости, если только резервуар не предназначен для тапрума, где иногда требуется зеркальная полировка. Каждый резервуар гидроиспытан при 1,5× рабочего давления перед упаковкой.

Охлаждающие рубашки покрывают конус и нижнюю часть цилиндра — зону, где оседают дрожжевая масса и осадок. Гликоль при 28–30°F через 80 мм полиуретановую изоляцию поддерживает 500 л в процессе активного брожения, а рубашка конуса может охлаждать на 8–10°F в час, если холодильник имеет такую мощность. Планируйте примерно 3–5 кВт охлаждения на резервуар в пиковый период, а не в среднем за день.

Рабочее давление составляет 0,2 МПа, испытательное — 0,3 МПа. Мы поставляем регулируемый предохранительный клапан, установленный на рабочее давление, а также отдельный клапан для сброса вакуума. Резервуар, очищенный горячим CIP и герметично закрытый холодным, может разрушиться без этого — за годы мы заменили два конуса именно по этой причине.

CIP осуществляется через вращающийся распылительный шар, установленный в верхнем люке. Стандартные фитинги: 1,5” три-кламп для CIP и продувки, рукав для слива, клапан для отбора проб, порт для сухого хмеля, порт для карбонизации и два порта для гликоля, с 2” три-клампом на нижнем выходе.

Распространённые вопросы

Можно ли карбонизировать в нем? Спандинг при 0,2 МПа приемлем. Давление до 2,6 объема CO₂ лучше контролировать в ярком танке.

Какой размер охладителя? Размер рассчитан на самый напряжённый час, а не на неделю. Четыре танка, работающие одновременно, требуют значительно больше, чем среднее значение.

Стоит ли использовать 316L? Обычно нет для стандартных элей и лагерей. Это важно для кислых программ, сидра и сельтцера, где выше кислотность и воздействие хлоридов.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.