Горизонтальные ферментационные танки имеют смысл, когда в вашем погребе ограничена высота или когда вы хотите увеличить рабочий объем без увеличения высоты сосуда. Мы изготавливаем эти установки объемом от 1000 до 5000 литров для ферментации эля и лагера, кондиционирования, хранения светлого пива и размножения дрожжей в крафтовых пивоварнях, сидровых домах и предприятиях по производству напитков.

Материал корпуса обычно SUS304, лист толщиной 3 мм с вогнутыми торцами толщиной 3 мм. Пивоварни, работающие с кислыми фруктовыми основами или хлоридсодержащими моющими средствами, обычно используют 316L на контактных с продуктом поверхностях. Оба сорта сварены методом TIG с аргоновой продувкой сзади, затем шлифуются, травятся и пассивируются. Внутренняя отделка имеет шероховатость 0,4–0,6 мкм Ra; более грубая отделка удерживает загрязнения и удлиняет циклы CIP дольше, чем необходимо.

Охлаждение осуществляется с помощью рубашки с ямками или канавками на цилиндрическом корпусе, рассчитанной на рабочее давление 2 бар с гликолем при температуре от -4°C до 2°C. Площадь рубашки соответствует объему партии — танк на 5000 литров с рубашкой, рассчитанной на 2000 литров, слишком долго охлаждается и увеличивает нагрузку на ваш гликолевый охладитель. Изоляция — 50 мм полиуретана под облицовкой из нержавеющей стали 304.

Стандартные порты включают верхний люк, распылительный шар для CIP, предохранительный клапан, выпуск CO2, клапан для отбора проб, рукав для слива и порт для сухого хмеля. Соединения Tri-clamp упрощают санитарную обработку и позволяют менять фитинги без сварки.

Одно замечание по геометрии. Горизонтальные танки сливаются через самую низкую точку вогнутого торца, и удаление дрожжей менее эффективно, чем в вертикальном танке с коническим дном. Используйте их для кондиционирования и хранения или там, где высота потолка не позволяет установить вертикальный сосуд.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Какое давление выдерживают эти резервуары? Конструкция корпуса рассчитана на 2 бара, гидростатически испытана при 3 барах. Предохранительный клапан настроен соответственно, поэтому никогда не закрывайте и не закупоривайте линию сброса.

Мне нужен конусный дно вместо этого? Вертикальные конусные резервуары быстрее осаждают дрожжи. Выбирайте горизонтальные, когда ограничение по высоте или когда резервуар в основном предназначен для кондиционирования и хранения.

Как здесь работает CIP? Вращающийся распылительный шар вверху, насос с циклами щелочи и кислоты, а также слив в нижней точке. Полированные поверхности и санитарные сварные швы обеспечивают короткий цикл.

Можно ли карбонизировать в резервуаре? Да, с карбонизационным камнем и сосудом, рассчитанным на давление. Подтвердите давление перед планированием карбонизации.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.