Что на самом деле делает этот сосуд

Эти резервуары располагаются в промежутке между пилотным пивоварением и полностью автоматизированной пивоварней. Объемы 2500 л, 3500 л и 5000 л покрывают примерно 20–45 баррелей емкости ферментера, и одинаковые чертежи изготовления применимы ко всем трем размерам, что позволяет растущей пивоварне увеличивать объем без необходимости переобучения персонала на новом дизайне.

Материалы и изготовление

Корпус и днища выполнены из SUS304 толщиной 3 мм по стандарту; для кислых программ, сидра и любых суслов с содержанием хлоридов мы рекомендуем 316L, поскольку коррозионные повреждения появляются в конусе значительно раньше, чем в других местах. Швы корпуса выполнены сваркой TIG, швы шлифуются заподлицо с продуктовой стороны, затем подвергаются травлению и пассивации перед механической полировкой до Ra ≤ 0,8 мкм. Мы не полируем сварной шов без травления — это скрывает пористость вместо её удаления.

Жакеты с ребрами жесткости приварены к конусу и нижнему цилиндру. Площадь жакета рассчитывается исходя из объема, обычно 1,2–1,5 м² на 1000 л, что позволяет охладить с 18°C до 2°C за одну смену при подаче гликоля 2°C. Изоляция состоит из 80–100 мм полиуретана под 2 мм нержавеющей облицовкой; для резервуаров, установленных в неотапливаемых помещениях, эта толщина — разница между стабильной ферментацией и непредвиденными расходами на гликоль.

Где важны детали

Конус с углом 60° обеспечивает полное сливы и позволяет собирать дрожжи без использования граблей. Рабочее давление составляет 0,15–0,2 МПа при расчетном давлении 0,3 МПа, а предохранительный клапан и манометр установлены на отдельном фитинге — никогда на рукаве CIP. Очистка осуществляется через вращающийся распылитель на верхнем люке, при этом подача CIP, возврат и входы гликоля собраны в один портовый кластер, чтобы оператору не приходилось бегать с шлангами вокруг резервуара.

Технические характеристики

Вопросы, которые мы получаем перед заказом

Какой объем? Подбирайте по длине варки, а не по амбициям. Один резервуар на 5000 л превосходит два резервуара по 2500 л только если ваш котел заполняет его за один цикл.

Нужна ли мне рубашка? Если вы ферментируете при температуре выше 12°C или упаковываете по расписанию, да.

Как подключается CIP? Распылительный шар на верхнем люке, возврат от конусного выхода, оба к портовому кластеру.

Могу ли я использовать 316L позже? Нет — сорт устанавливается при изготовлении, поэтому решайте до внесения депозита.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.