Пивоваренный цех объемом 10 HL — это точка, где пилотная система перестает быть пилотной. Когда покупатели запрашивают оборудование на 1000 л / 10 BBL, они обычно планируют от трех до пяти варок в неделю с емкостями для ферментации, соответствующими этому объему. Поэтому пивоваренный цех и ферментеры должны указываться вместе: заторный чан, фильтрационный чан, котел, вихревой чан, теплообменник, ферментеры и трубопровод, соединяющий их с вашими гликолевыми и CIP контурами.

Как мы его строим

Поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из SUS304 в стандартной комплектации, с возможностью использования 316L там, где уровень хлоридов в моющих средствах или водоснабжении оправдывает дополнительные затраты. Емкости сварены методом TIG с полной проникающей сваркой швов кожуха, затем подвергаются травлению и пассивации. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и механически полируются до Ra ≤ 0,6 мкм; внешние швы оставлены с равномерным валиком, который легко очищается и честно отображается при инспекции.

Угол конуса имеет большее значение, чем допускают большинство технических спецификаций. Конус с углом 60° надежно перемещает дрожжи на масштабе 1000 л, тогда как конусы с углом 90° подходят для сухого охмеления и больших нагрузок осадка. Гликолевые кожухи имеют вмятины, сварены на конусе и нижнем цилиндре, рассчитаны на окно охлаждения с падением температуры 1,5–2 °C, а не только на поддержание постоянной температуры.

Вопросы, которые мы получаем до стадии чертежей

Является ли 10 HL тем же, что и 10 BBL? Нет. Эти обозначения используются на разных рынках, и рабочий объем фактически определяется высотой прямой стенки. Укажите нам размер партии в литрах, и мы подберем соответствующий объем.

Нужен ли мне предохранительный клапан? Если вы проводите спундинг или карбонизацию в резервуаре, то да — давление и настройка клапана должны соответствовать друг другу, а клапан должен быть доступен для проверки.

Как интегрируется CIP? Распылительный шар в куполе, обратная линия на конусе. Мы подбираем производительность насоса с учетом длины трубопроводов, чтобы распылительный шар действительно смачивал стенки, а не просто стекал по одной стороне.

Малые пивоварни и региональные производители расходятся во мнениях по количеству резервуаров, а не по их размеру. В пивной может быть два ферментера и один яркий резервуар; распределительная пивоварня нуждается в большем количестве небольших резервуаров для гибкости, а не в меньшем количестве больших.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.