500L Buhar Isıtmalı Bira Evi ve PLC Kontrollü Fermentasyon

500L'lik bir sistem garip ama kullanışlı bir konumda yer alır. Bir bar ya da küçük bir dağıtım hesabını besleyecek kadar büyük, ancak 3,2 m tavan yüksekliğine sahip 60–80 m²'lik bir odaya sığacak kadar küçüktür. Çalıştığımız alıcıların çoğu 200–300L pilot kitlerden yükseliyor veya ana hatlarındaki darboğazı gidermek için ikinci bir bira evi ekliyor. Asıl soru nadiren hacimle ilgilidir — ısıtma, soğutma ve kontrol paketinin 500L'lik bir partide tekrarlanabilir profilleri tutup tutamayacağıdır.

Neden doğrudan elektrik yerine buhar?

Buhar ceketleri, ısıyı eleman üzerinde yoğunlaştırmak yerine kazan duvarı boyunca yayar. 500L için bu, adım mayşeleme ve kaynama aşamasında önemlidir. Elektrikli elemanlar yüksek yoğunluklu partilerde malt özünü yakar ve bunların değiştirilmesi tankın boşaltılmasını gerektirir. Ayrı bir kazanla çalışan düşük basınçlı buhar ceketi (genellikle 0,2–0,3 MPa çalışma basıncı), ısı kaynağını ürün bölgesi dışında tutar. Eğer bir kazanınız yoksa ve kurulum yapamıyorsanız, bunu erken belirtin — doğrudan ateşlemeli veya elektrikli alternatifler tüm düzeni değiştirir.

Tank yapımı ve malzemeleri

Bira evi ve fermenter standart olarak SUS304 malzemeden üretilir; klorür maruziyeti veya agresif CIP kimyasalları beklendiğinde fermenter içi SUS316L olarak belirtilir. İç kaynaklar taşlanır ve pasifleştirilir, ürün temas yüzeylerinde Ra ≤ 0,8 µm yüzey kalitesi sağlanır. Dış yüzey tercihinize göre fırçalanmış veya ayna cilalıdır — halka açık bira evlerinde ayna cilası daha şık görünür, çalışma mahzeninde fırçalanmış yüzey parmak izlerini gizler. Konik ve alt silindirdeki girintili ceketler 2–4 °C'de glikol dolaşımını sağlar; koni açısı genellikle maya çökelmesi için 60° olup, zemin yüksekliği kısıtlıysa 90° seçeneği mevcuttur.

Kontrol ve temizlik

PLC, sıcaklık artışlarını, ceket vana sıralamasını ve CIP döngülerini yönetir. Operatörlerin set noktalarını tekrar yazmak yerine ev profillerini saklayabilmesi için bir reçete ekranı dahil edilir. Fermenterler ayrı bir termowell ve koni ortasında bir numune valfi ile gönderilir; yoğun kuru şerbetçiotu kullanıyorsanız racking kolu opsiyoneldir ancak eklenmesi önerilir. Tüm tanklarda çapına uygun CIP sprey topları ve racking, boşaltma ve basınç tahliye için 1,5” TC portları bulunur. Emniyet valfi ayarı tankın tasarım basıncının altında kalmalıdır — isim plakası kontrol edilmeden sahada ayarlanmasına izin vermeyin.

Teknik özellikler

Sipariş öncesi pratik notlar

Zemin tahliye konumunuzu ve tavan boşluğunu tank yüksekliği artı CIP topu ile karşılaştırın. Glikol soğutucunun kapasitesini sadece tank sayısına değil, toplam ceket hacmine göre onaylayın. Ve PLC'nin uzaktan erişime ihtiyacı olup olmadığını erken kararlaştırın — sonradan eklemek, bitmiş duvarlardan yeni kablo çekmek anlamına gelir.

Küçük bira evleri genellikle tek bir ceket bölgesi ile bir fermentör çalıştırır; dağıtım taahhütleri olan ticari tesisler genellikle paketlemenin engellenmemesi için her bira evinde iki veya üç tank ister. Parti büyüklüğünüzü, bira türünüzü, fermentasyon tankı sayınızı ve mevcut alanı bize bildirin. Bira fabrikası için tank hacmi, soğutma alanı ve konfigürasyonu önerebiliriz.