説明
500L 蒸気加熱式ブルーハウスおよびPLC制御発酵装置
500Lシステムは使い勝手はやや難しいものの有用な位置に設置されています。タップルームや小規模な流通先に供給するのに十分な大きさでありながら、天井高3.2mの60〜80m²の部屋に収まるサイズです。私たちが取引する多くの購入者は、200〜300Lのパイロットキットからのステップアップか、メインラインのボトルネックを解消するために2台目のブルーハウスを追加しています。実際の問題は容量ではなく、加熱、冷却、制御パッケージが500Lバッチで再現可能なプロファイルを維持できるかどうかです。.
なぜ直接電気ではなく蒸気なのか
蒸気ジャケットはケトルの壁全体に熱を広げ、電熱素子のように一点に集中させません。500Lの場合、これはステップマッシングや沸騰への加熱段階で重要です。電熱素子は高比重バッチで麦汁を焦がしやすく、交換には容器の排水が必要です。低圧蒸気ジャケット（通常0.2〜0.3MPaの作動圧力）と別置ボイラーにより、熱源を製品ゾーンの外に保ちます。ボイラーがなく設置できない場合は早めにお知らせください。直火式や電気式の代替はレイアウト全体を変えます。.
タンクの構造と材料
ブルーハウスと発酵槽は標準でSUS304製です。塩素曝露や強力なCIP化学薬品が予想される場合は発酵槽内部にSUS316Lを指定します。内部の溶接部は研磨およびパッシベーション処理され、製品接触面はRa ≤ 0.8 µmの仕上げです。外装はご希望に応じてブラッシュドまたはミラーポリッシュ仕上げを選べます。公共のブルーハウスにはミラー仕上げが見栄えが良く、作業用セラーではブラッシュドが指紋を隠します。円錐部と下部シリンダーには2〜4℃のグリコール用ディンプルジャケットを装備し、円錐角度は通常60°（酵母沈降用）、床高が厳しい場合は90°も選択可能です。.
制御および洗浄
PLCは温度の段階的上昇、ジャケットバルブのシーケンス、CIPサイクルを制御します。レシピ画面を含み、オペレーターは設定値を再入力せずにハウスプロファイルを保存できます。発酵槽は別置のサーモウェルと円錐中部にサンプルバルブを装備し、ラックアームはオプションですがドライホップを多用する場合は追加を推奨します。全容器にタンク径に合わせたCIPスプレーボールと、ラック、ブローオフ、圧力解放用の1.5インチTCポートを備えています。安全弁の設定はタンク設計圧力以下に保ち、現場で名板を確認せずに調整しないでください。.
技術仕様
| 項目 | 仕様 |
|---|---|
| 醸造所の容量 | 1バッチあたり500L |
| 加熱 | 蒸気ジャケット、0.2〜0.3MPa |
| 発酵槽 | 500L、60°円錐底 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L オプション |
| 内面 | Ra ≤ 0.8 µm、パッシベート処理済み |
| 冷却 | ディンプルジャケット、グリコール2～4℃ |
| 制御 | レシピ保存機能付きPLC |
| 設計圧力 | 0.3 MPa（作動圧力） |
| 接続部 | 1.5インチ TC 標準 |
注文前の実用的な注意事項
床排水の位置と天井のクリアランスをタンクの高さとCIPボールの合計と照合してください。グリコールチラーの能力はタンク数だけでなく、ジャケットの総容量に対して確認してください。PLCのリモートアクセスが必要かどうかを早めに決定してください。後から追加すると完成した壁を通して新しいケーブルを引く必要があります。.
小規模なブルーパブでは通常、単一のジャケットゾーンを持つ発酵槽を1台運用します。流通の義務がある商業施設では、発酵が包装を妨げないように、通常は醸造所あたり2～3台の容器を希望します。バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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