Beschreibung
Was eine 5 BBL Dampfbrauanlage tatsächlich löst
Ein 600 L Zwei-Gefäß-System passt zu Brauereien, die konsistente 5 BBL Durchläufe wünschen, ohne Kapital in eine Drei-Gefäß-Anlage zu binden. Maischen und Läutern in einem Gefäß, Kessel und Whirlpool im anderen, Heißwasserbehälter oben. Dampfjacken halten die Würze vom direkten Feuer fern und ermöglichen Stufenmaischen ohne Anbrennen, was wichtig ist, sobald man über einfache Einmaischverfahren bei Pale Ales hinausgeht.
Fertigung und Oberflächenzustand
Benetzte Teile sind standardmäßig aus SUS304; 316L bleibt verfügbar, wenn Chloridbelastung im Reinigungswasser ein echtes Risiko darstellt. Innennahtschweißungen werden geschliffen, gebeizt und passiviert. Wir schweißen Jacken und CIP-Leitungen von beiden Seiten und prüfen sie mit Eindringprüfung, da Haarrisse in einer Dampfjacke später als Leck hinter der Isolierung auftreten, wo niemand sie erreichen kann. Dichtungen sind lebensmittelechter Silikon- oder EPDM-Kautschuk, schnell austauschbar ohne Rohrschneiden. Die Isolierung besteht aus 80 mm Steinwolle unter einer 304-Verkleidung, sodass das Gehäuse während des Kochens berührbar bleibt.
Technische Daten
| Chargengröße | 600 L / 5 BBL (Heißwasser- und Gärbehältervolumen auf Anfrage abgestimmt) |
|---|---|
| Gefäße | Maisch-Läuterbottich mit falschem Boden, Kessel-Whirlpool, Heißwasserbehälter |
| Heizung | Gesättigter Dampf, 0,2–0,4 MPa Jackendruck, Sicherheitsventil montiert |
| Material | SUS304 Kontaktfläche, 316L optional, #4 Außenfinish |
| Extraktion | 75–80% je nach Schrotung und Maischen |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, CIP-Sprühkugel, RTD-Anschlüsse, Kondensatrückführung |
Fragen, die Käufer vor der Bestellung stellen
Dampf oder elektrisch? Wenn das Gebäude bereits einen Kessel mit Dampf betreibt. Standalone-Einheiten ohne Dampfquelle funktionieren in der Regel besser mit elektrischen Mänteln und einem kleineren Platzbedarf.
Können wir 8 BBL Chargen fahren? Nein. Der Kopfraum ist für einen 10% Verdampfungsverlust bei 600 L ausgelegt; eine Verlängerung der Charge führt zu Überkochen in den Schornstein.
Wie wird die Reinigung gehandhabt? CIP-Sprühkugeln im Kessel und Läuterbottich, mit der Rücklaufleitung zu Ihrem Pumpen-Skid. Überprüfen Sie die Durchflussrate vor der Inbetriebnahme, da eine unterdimensionierte Pumpe Würzstein an der Kesselwand hinterlässt.
Bodenhöhe der Anlage, Dampfdruckversorgung, verfügbares Kühlwasser und Ihre Getreidehandhabungsmethode bestimmen das endgültige Layout. Senden Sie diese Angaben zusammen mit Ihrem Chargenziel, und wir bestätigen die Behältergröße und Mantelfläche.
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