Ο καθορισμός του μεγέθους του ζυθοποιείου ξεκινά με το πρόγραμμα παραγωγής

Ένα ζυθοποιείο 2.000L έως 5.000L επιλέγεται συχνά όταν μια ζυθοποιία μεταβαίνει από πιλοτικές παρτίδες σε προγραμματισμένη χονδρική παραγωγή. Ο όγκος του λέβητα από μόνος του δεν καθορίζει το κατάλληλο σύστημα. Το μέγεθος της παρτίδας, οι κύκλοι λειτουργίας του ζυθοποιείου ανά ημέρα, η διάταξη των δοχείων, η θέρμανση με ατμό ή ηλεκτρική ενέργεια και η ικανότητα της ομάδας του κελαριού να χειρίζεται την αυτοματοποίηση επηρεάζουν την τελική διαμόρφωση.

Κατασκευάζουμε αυτά τα συστήματα ως γραμμές δύο ή τριών δοχείων: ζύμωση/διήθηση, λέβητας/στροβιλισμός, δοχείο ζεστού νερού, και προαιρετικά δοχεία στροβιλισμού ή απόσταξης. Ένα σύστημα 2.500L μπορεί να ταιριάζει σε μια συμπαγή ζυθοποιία με περιορισμένες εγκαταστάσεις. Μια γραμμή 5.000L συνήθως απαιτεί μεγαλύτερη χωρητικότητα ατμού, μεγαλύτερες γραμμές μεταφοράς γλεύκους και σαφέστερο σχέδιο για καθαρισμό και πρόσβαση συντήρησης.

Υλικά και λεπτομέρειες κατασκευής

Το SUS304 είναι το πρότυπό μας για τα δοχεία ζυθοποιείου. Οι περιοχές επαφής με το γλεύκος μπορούν να χρησιμοποιούν SUS316L όταν η έκθεση σε χλωρίδια ή οι απαιτήσεις του προϊόντος το δικαιολογούν. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις λειαίνονται και επεξεργάζονται όπως απαιτείται, στη συνέχεια αποξεστούν και παθητικοποιούνται για να αποκατασταθεί η αντοχή στη διάβρωση. Η επιφανειακή φινίρισμα συμφωνείται σε ένα πρακτικό εύρος Ra για καθαρισμό, όχι έναν αισθητικό αριθμό που αυξάνει το κόστος χωρίς όφελος στη διαδικασία.

Οι επενδύσεις με εξογκώματα, η μόνωση, η επένδυση, οι φλάντζες, τα εξαρτήματα tri-clamp και οι μπάλες ψεκασμού CIP καθορίζονται με βάση το θερμικό φορτίο και την πρόσβαση στον καθαρισμό. Ελέγχουμε τον προσανατολισμό των ακροφυσίων και την κλίση αποστράγγισης κατά την κατασκευή επειδή μικρά σφάλματα διάταξης γίνονται καθημερινά προβλήματα λειτουργίας.

Τυπικό εύρος προδιαγραφών

Ερωτήσεις που κάνουμε πριν από την προσφορά

Χρειαζόμαστε αυτόματο έλεγχο; Ο αυτόματος έλεγχος του ζυθοποιείου βοηθά στην επαναληψιμότητα και μειώνει το φόρτο του χειριστή, αλλά απαιτεί καθαρά δεδομένα βοηθητικών υπηρεσιών, αξιόπιστους αισθητήρες και προσωπικό που θα χρησιμοποιεί τις συνταγές με συνέπεια.

Μπορεί το σύστημα να αναπτυχθεί αργότερα; Η προσθήκη ενός δοχείου ή μεγαλύτερου HLT είναι δυνατή εάν ο χώρος δαπέδου, η παροχή ατμού και οι σωληνώσεις προγραμματιστούν τώρα.

Τι γίνεται με τον καθαρισμό; Η δρομολόγηση CIP, η χωρητικότητα της αντλίας και τα σημεία αποστράγγισης πρέπει να εξεταστούν σε συνδυασμό με τη διάταξη των δοχείων. Ένα ζυθοποιείο που είναι δύσκολο στον καθαρισμό θα χάνει χρόνο κάθε εβδομάδα.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο του ζυθοποιείου, τη μέθοδο θέρμανσης και το επίπεδο αυτοματισμού για το ζυθοποιείο σας.