Αυτό το ζυθοποιείο δύο δοχείων 5BBL είναι κατασκευασμένο για μικροζυθοποιίες και χειροποίητες ζυθοποιίες που χρειάζονται συνεπή παραγωγή γλεύκους χωρίς υπερβολική επένδυση σε εξοπλισμό. Το σύστημα συνδυάζει ένα δοχείο βυθίσματος/διήθησης με ένα λέβητα/στροβιλισμό, και τα δύο κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304. Η θέρμανση με ατμό παρέχει ομοιόμορφο έλεγχο θερμοκρασίας κατά το βύθισμα και βρασμό στον λέβητα. Διαστασιολογούμε το μανδύα ατμού και τις σωληνώσεις βάσει της διαθέσιμης πίεσης ατμού και του μεγέθους παρτίδας—συνήθως 5–8 kg/h στα 0,4 MPa για σύστημα 5BBL.

Οι λεπτομέρειες κατασκευής έχουν μεγαλύτερη σημασία από τα λαμπερά φυλλάδια. Όλες οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι συγκολλημένες με TIG και γυαλισμένες σε Ra ≤ 0,8 µm· οι εξωτερικές επιφάνειες χωρίς επαφή έχουν φινίρισμα βουρτσισμένο. Χρησιμοποιούμε σφραγίδες σιλικόνης τροφίμων και υγειονομικά σφιγκτήρες σε όλο το σύστημα. Κάθε δοχείο υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή σε πίεση 1,5× της λειτουργικής και παθητικοποιείται μετά τη συγκόλληση για την αποκατάσταση του στρώματος οξειδίου του χρωμίου. Το πλαίσιο του ζυθοποιείου περιλαμβάνει grant, αντλία γλεύκους και εναλλάκτη θερμότητας, με σωληνώσεις διατεταγμένες για εύκολη επιστροφή CIP.

Τυπικές εφαρμογές περιλαμβάνουν brewpubs που παράγουν 500–1.000 βαρέλια/έτος, πιλοτικά συστήματα για ανάπτυξη συνταγών και συμβατικές ζυθοποιίες όπου ο χώρος δαπέδου είναι περιορισμένος. Ο σχεδιασμός δύο δοχείων εξοικονομεί περίπου 30% χώρο σε σύγκριση με σύστημα τριών δοχείων, αλλά θα χρειαστεί να διαχειριστείτε ταυτόχρονα την αποστράγγιση και το βρασμό—σχεδιάστε για ξεχωριστό στροβιλισμό ή χρησιμοποιήστε τον λέβητα ως συνδυασμένο δοχείο.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό το σύστημα τόσο για ales όσο και για lagers; Ναι—η κατσαρόλα με ατμό χειρίζεται έντονους βρασμούς, και το δοχείο ζύμωσης διατηρεί τη θερμοκρασία εντός ±1°C. Για τις λάγκερ, θα χρειαστείτε ξεχωριστά δοχεία ζύμωσης με ψύξη γλυκόλης.

Τι παροχή ατμού χρειάζομαι; Ένας λέβητας χαμηλής πίεσης με αξιολόγηση τουλάχιστον 50 kg/h στα 0.4 MPa. Θα παρέχουμε ένα διάγραμμα σωληνώσεων ατμού με την παραγγελία.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός; Το ζυθοποιείο περιλαμβάνει μπάλες ψεκασμού CIP και στα δύο δοχεία. Θα χρειαστείτε ξεχωριστό σύστημα CIP με δεξαμενές καυστικού και απολυμαντικού.

Μπορείτε να προσαρμόσετε τη διάταξη; Προσαρμόζουμε το ύψος του δοχείου, τις θέσεις των θυρών και τον προσανατολισμό του συστήματος ώστε να ταιριάζουν με το κτίριό σας. Στείλτε μας ένα σχέδιο ορόφου πριν την οριστικοποίηση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.