Questo birrificio a due recipienti da 5BBL è progettato per micro e birrifici artigianali che necessitano di una produzione costante di mosto senza sovrainvestire in attrezzature. Il sistema abbina una tino di ammostamento/filtraggio a una caldaia/whirlpool, entrambi costruiti in acciaio inox SUS304. Il riscaldamento a vapore garantisce un controllo uniforme della temperatura durante l'ammostamento e una bollitura vigorosa nella caldaia. Dimensioniamo la camicia a vapore e le tubazioni in base alla pressione del vapore disponibile e alla dimensione del lotto—tipicamente 5–8 kg/h a 0,4 MPa per un sistema da 5BBL.

I dettagli di fabbricazione contano più delle brochure lucide. Tutte le superfici a contatto con il prodotto sono saldate TIG e lucidate a Ra ≤ 0,8 µm; le superfici esterne non a contatto ricevono una finitura spazzolata. Utilizziamo guarnizioni in silicone alimentare e raccordi a morsetto sanitari ovunque. Ogni recipiente è sottoposto a prova idraulica a 1,5× la pressione di esercizio e passivato dopo la saldatura per ripristinare lo strato di ossido di cromo. Il telaio del birrificio include un grant, una pompa per mosto e uno scambiatore di calore, con tubazioni disposte per un facile ritorno CIP.

Le applicazioni tipiche includono brewpub che producono 500–1.000 bbl/anno, sistemi pilota per lo sviluppo di ricette e impianti di produzione conto terzi dove lo spazio a pavimento è limitato. Il design a due recipienti riduce di circa 30% l'ingombro rispetto a un sistema a tre recipienti, ma sarà necessario gestire contemporaneamente il deflusso e la bollitura—pianificate un whirlpool separato o utilizzate la caldaia come recipiente combinato.

Specifiche tecniche

FAQ

Posso utilizzare questo sistema sia per ale che per lager? Sì—la caldaia riscaldata a vapore gestisce bolliture vigorose e il tino di ammostamento mantiene la temperatura entro ±1°C. Per le lager, sono necessari recipienti di fermentazione separati con raffreddamento a glicole.

Quale fornitura di vapore mi serve? Una caldaia a bassa pressione con una portata minima di 50 kg/h a 0,4 MPa. Forniremo un diagramma delle tubazioni del vapore con l'ordine.

Come viene gestita la pulizia? La sala di produzione include sfere spray CIP in entrambe le vasche. Avrai bisogno di un sistema CIP separato con serbatoi per soda caustica e disinfettante.

È possibile personalizzare la disposizione? Regoliamo l'altezza della vasca, le posizioni delle aperture e l'orientamento del telaio per adattarci al tuo edificio. Inviaci una pianta prima di finalizzare.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.