El recipiente entre la fermentación y el grifo

Un tanque de cerveza brillante de 7 BBL es el último recipiente en el que la cerveza se encuentra antes de ser embotellada en barriles o latas. Con un volumen de trabajo aproximado de 217 galones estadounidenses, es adecuado para brewpubs que operan lotes de 7 BBL en la cervecería, o lotes dobles de un sistema de 3.5 BBL. La carbonatación, clarificación y acondicionamiento en frío ocurren dentro, por lo que el tanque debe mantener presión y temperatura simultáneamente.

Materiales y fabricación

Cilindro y cabezas abovedadas en SUS304, 2 mm en el cilindro para este tamaño. Cambiamos a 316L cuando la cervecería produce cervezas ácidas o muy lupuladas donde el picado por cloruros representa un riesgo real. Las soldaduras en contacto con el producto son TIG con purga de argón en el reverso, lijadas al ras, cepilladas y pasivadas. El acabado interior tiene una rugosidad de 0.4–0.6 µm Ra; el exterior es de 0.8 µm o cepillado No. 4, dependiendo de si el tanque está en la bodega o en una sala de grifos pública.

La refrigeración proviene de una chaqueta de glicol con abolladuras en la pared lateral, con una chaqueta cónica opcional. La carbonatación y el choque frío se aceleran cuando se enfría la parte inferior, y un aislamiento de poliuretano de 60–80 mm evita la condensación en la carcasa en una bodega húmeda. Una boca de hombre superior de 400 mm, bola de pulverización CIP, piedra de carbonatación, válvula de muestreo, visor y válvula de alivio ajustable son estándar. El ajuste de la válvula de alivio de presión se corresponde con su presión de trabajo — típicamente 1 bar de trabajo, 2 bar de prueba hidrostática.

Dónde se utilizan estos tanques

Brewpubs que sirven directamente del tanque, líneas de envasado por contrato, productores de sidra y kombucha que carbonatan en el mismo recipiente, y destilerías que lo usan para mezcla y ajuste de graduación alcohólica.

Preguntas que recibimos antes de cotizar

¿Puede funcionar también como fermentador? No realmente. No hay geometría de cono para la levadura, así que trátelo como un recipiente de acondicionamiento.

¿Vale la pena una chaqueta inferior? Por encima de 7 BBL, sí, si realiza un choque en frío según un horario en lugar de toda la noche.

¿Qué necesitas de mí? Tamaño del lote, estilo de cerveza, temperatura de suministro de glicol, altura del techo y si el tanque estará en exhibición.

Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.