Description
Les brasseries qui brassent tous les jours et celles qui brassent une fois par semaine n'ont pas besoin du même système. La gamme de 2000L à 20000L se situe précisément à cette frontière, c'est pourquoi nous demandons la fréquence des lots avant de proposer un devis pour une brasserie. Une ligne de 2000L fonctionnant quatre jours par semaine et une installation de 20000L produisant deux brassins par jour sont des configurations totalement différentes, même si les deux sont décrites comme des équipements de brasserie artisanale dans la même catégorie.
Matériaux et fabrication
Les surfaces en contact avec le moût sont en SUS304 de 3 mm avec une coque extérieure de 2 mm et une isolation en polyuréthane entre les deux. Lorsque la chimie CIP est acide ou à haute teneur en chlorure, nous passons la surface de contact en 316L, cette décision dépend de votre programme de nettoyage et non d'une mise à niveau par défaut. Les cuves sont soudées TIG sur des équipements automatiques, les surfaces intérieures sont polies à Ra ≤ 0,8 µm et passivées au niveau de l'homme-couvercle, du cône et des pénétrations de la chemise, zones où la piqûre commence si la finition est bâclée.
Contrôle et utilités
La couche PLC/HMI gère les courbes d'empâtage, les boucles de température et les séquences CIP. Chaque fermenteur possède sa propre chemise de refroidissement et son PT100, de sorte que le glycol n'entre que dans la cuve qui en a besoin. Nous envoyons un planning des utilités couvrant la vapeur, le glycol, l'air comprimé et la charge électrique avant l'expédition, car la plupart des retards d'installation en Europe sont liés aux spécifications des utilités plutôt qu'aux cuves elles-mêmes.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Taille de lot | 2000–20000 L par brassin |
| Matériau de contact | SUS304 standard, 316L en option |
| Isolation | Coque en polyuréthane, revêtue |
| Contrôle | PLC + IHM, stockage de recettes |
| Portée | Moulin, brasserie, fermenteurs, CIP, refroidisseur |
Où cela s'intègre
Brassage sous contrat, usines artisanales régionales augmentant leur capacité, et producteurs de boissons brassant de la bière aux côtés d'autres produits fermentés. Fournissez-nous votre plan d'étage tôt ; l'espacement des cuves et le routage des tuyaux déterminent plus la disposition que les dimensions des cuves.
Questions fréquentes
Doubler la taille du lot double-t-il la taille de la cuve ? Pas de manière linéaire. Les limites de hauteur dans les bâtiments loués vous poussent souvent vers des diamètres plus larges, ce qui modifie la surface de la gaine et la demande de refroidissement.
Pouvons-nous ajouter des fermenteurs plus tard ? Oui, si la conduite de glycol et les E/S du PLC sont dimensionnées pour le nombre final dès le départ.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
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Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
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Cordialement,
Oliver Brown
