Descripción
Fermentador cónico de cerveza de 2000L / 20HL con chaqueta de enfriamiento con abolladuras
Cuando una cervecería pasa de lotes de 10HL a 20HL, el fermentador deja de ser un tanque y comienza a ser una restricción en el proceso. Construimos esta unidad de 2000L para cerveceros que necesitan un control de temperatura estable durante todo el ciclo de fermentación, no solo un recipiente que contenga el mosto. El cono, la chaqueta y los accesorios están dimensionados según volúmenes reales de lote, no números de catálogo.
Materiales y fabricación
El cuerpo y el cono son de acero inoxidable SUS304. Cuando el producto es agresivo o la exposición a cloruros es inevitable, podemos cotizar en 316L. Las superficies internas están decapadas y pasivadas, con soldaduras pulidas y lijadas hasta obtener un acabado sanitario. Las chaquetas de enfriamiento con abolladuras están soldadas directamente al casco en zonas, lo que proporciona una mejor transferencia de calor que un simple envoltorio y mantiene la chaqueta ajustada a la pared del recipiente.
Enfriamiento, presión y limpieza
La fermentación genera calor, y la levadura no se preocupa por su horario. Las chaquetas con abolladuras en el cono y el cilindro inferior permiten mantener temperaturas de lager o ale durante la fermentación activa. El tanque está clasificado para presión de trabajo con una válvula de seguridad correctamente dimensionada, y podemos suministrar alivio de presión y vacío acorde a su proceso. La limpieza CIP se realiza mediante una bola de pulverización giratoria en la boca superior, con brazos de drenaje y trasiego posicionados para que la solución de limpieza alcance el cono y la salida.
Conexiones e integración
Las conexiones estándar incluyen brazo de trasiego, válvula de muestreo, puerto para lúpulo en seco, escape de CO2 y entrada/salida de glicol. Adaptamos tri-clamp, DIN u otros estándares a su sala de cocción y tuberías de bodega existentes. Los circuitos de glicol están dimensionados para que un solo enfriador pueda servir múltiples tanques sin privar al fermentador más frío.
Especificaciones
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Volumen nominal | 2000L / 20HL |
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Forma | Fondo cónico |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, zonificada |
| Acabado | Sanitario, decapado y pasivado |
| Limpieza | Bola de pulverización CIP, boca superior |
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de cerveza son adecuados para este tanque? Ales, lagers, stouts y la mayoría de estilos artesanales. Para cervezas de alta gravedad o con mucho dry hopping, confirme el ángulo del cono y el tamaño de la salida.
¿Por qué enfriamiento con abolladuras en lugar de una bobina? Las chaquetas con abolladuras son más fáciles de limpiar y proporcionan un enfriamiento uniforme de la pared sin obstrucciones internas.
¿Se puede personalizar? Sí. Ajustamos la altura, el ángulo del cono, el área de la chaqueta, la disposición de los puertos y el pulido según su bodega.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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