Description
Fermenteur à bière conique 2000L / 20HL avec manteau de refroidissement à bosses
Lorsqu'une brasserie passe de lots de 10HL à 20HL, le fermenteur cesse d'être un simple réservoir pour devenir une contrainte de processus. Nous construisons cette unité de 2000L pour les brasseurs qui ont besoin d'un contrôle de température stable tout au long d'un cycle complet de fermentation, et pas seulement d'un récipient pour contenir le moût. Le cône, le manteau et les raccords sont dimensionnés en fonction des volumes réels de lots, et non des chiffres du catalogue.
Matériaux et fabrication
Le corps et le cône sont en acier inoxydable SUS304. Lorsque le produit est agressif ou que l'exposition aux chlorures est inévitable, nous pouvons proposer du 316L. Les surfaces internes sont décapées et passivées, avec des soudures meulées et polies pour une finition sanitaire. Les manteaux de refroidissement à bosses sont soudés directement à la coque par zones, ce qui offre un meilleur transfert thermique qu'un simple enroulement et maintient le manteau bien ajusté à la paroi du réservoir.
Refroidissement, pression et nettoyage
La fermentation génère de la chaleur, et la levure ne tient pas compte de votre emploi du temps. Les manteaux à bosses sur le cône et le cylindre inférieur vous permettent de maintenir les températures de lager ou d'ale pendant la fermentation active. Le réservoir est conçu pour une pression de travail avec une soupape de sécurité correctement dimensionnée, et nous pouvons fournir des dispositifs de décharge de pression et de vide adaptés à votre processus. Le nettoyage CIP est assuré par une boule de pulvérisation rotative dans la trappe supérieure, avec des bras de vidange et de soutirage positionnés pour que la solution de nettoyage atteigne le cône et la sortie.
Connexions et intégration
Les connexions standard comprennent un bras de soutirage, une vanne d'échantillonnage, un port de houblonnage à sec, une évacuation de CO2 et une entrée/sortie glycol. Nous adaptons les normes tri-clamp, DIN ou autres à votre brasserie et aux tuyauteries de la cave existantes. Les circuits glycol sont dimensionnés pour qu'un seul refroidisseur puisse desservir plusieurs réservoirs sans priver le fermenteur le plus froid.
Spécifications
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume nominal | 2000L / 20HL |
| Matériau | SUS304 (316L en option) |
| Forme | Fond conique |
| Refroidissement | Veste à bossages, zonée |
| Finition | Sanitaire, décapée et passivée |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP, trappe supérieure |
FAQ
Quels types de bière conviennent à ce réservoir ? Ales, lagers, stouts et la plupart des styles artisanaux. Pour les bières à haute densité ou fortement houblonnées à cru, confirmez l'angle du cône et la taille de la sortie.
Pourquoi un refroidissement à bossages plutôt qu'une spirale ? Les vestes à bossages sont plus faciles à nettoyer et assurent un refroidissement uniforme des parois sans obstruction interne.
Peut-il être personnalisé ? Oui. Nous ajustons la hauteur, l'angle du cône, la surface de la veste, la disposition des ports et le polissage selon votre cave.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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