Descripción
Construimos este alambique multipropósito de 300L para destilerías que ya han superado una unidad de 100L o 200L pero que no están listas para comprometerse con una configuración completa de columna y reboiler.
Lo que se incluye en el paquete estándar de 300L
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Capacidad del alambique | 300 L en total, 200–250 L de carga de trabajo |
| Cuerpo de la caldera | Acero inoxidable 304, cúpula de cobre opcional |
| Columna | 4 placas, cobre o acero inoxidable, 6” u 8” |
| Calefacción | Eléctrico de 18–24 kW, o chaqueta de vapor |
| Condensador | De carcasa y tubos, cobre o acero inoxidable |
| Cesta para ginebra | Opcional, carga botánica de 8–12 L |
| Espacio ocupado | Aproximadamente 1.6 x 1.1 m, 2.4–2.9 m de altura |
La elección entre eléctrico y vapor es la decisión que más retrasa la mayoría de las cotizaciones. Si tiene una caldera en el lugar, opte por la chaqueta de vapor: obtiene un calentamiento más suave y no hay quemaduras en los lavados de frutas. Si no la tiene, un eléctrico de 24 kW lleva una carga de 250 L a temperatura en aproximadamente 70 minutos con un suministro trifásico de 380V. El monofásico no lo soportará.
El cobre va donde el vapor y el líquido realmente lo tocan: las placas de la columna, la cúpula y los tubos del condensador. Un alambique de acero inoxidable con una columna de cobre es lo que la mayoría de las destilerías de ginebra y brandy nos piden, porque el cobre realiza el trabajo del azufre y el acero inoxidable es más fácil de limpiar.
Opciones que instalamos con más frecuencia: cesta de ginebra en el camino del vapor, agitador para mostos con grano, bola de pulverización CIP y tres mirillas. Omita el agitador si solo procesa lavados clarificados; añade un sello que debe mantener.
Antes de cotizar, envíenos el tipo de lavado y ABV, el grado alcohólico objetivo, lotes por semana, altura del techo, potencia o vapor disponible, ubicación del desagüe del piso y puerto de envío. Esa lista cubre aproximadamente el 90% de las preguntas que de otro modo tomarían una semana de correos electrónicos. Para 500L o 1000L, escalamos el mismo diseño; el salto de 300L a 500L generalmente significa pasar a una chaqueta de vapor y una columna más alta, así que planifique el espacio libre desde temprano.
Estructura de un destilador
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