Descripción
Sala de cocción eléctrica de dos recipientes de 700L
Esta sala de cocción eléctrica de dos recipientes de 700L está diseñada para cervecerías artesanales que necesitan producción repetible de lotes sin una caldera de vapor. La disposición habitual combina un tanque de maceración/filtrado con una olla/whirlpool. La calefacción eléctrica es adecuada para sitios donde no hay vapor disponible o los permisos son estrictos. Para 700L de mosto terminado por lote, confirme el volumen de trabajo de la olla, la tasa de calentamiento y el suministro eléctrico antes de la disposición. Normalmente solicitamos tamaño del lote, estilos de cerveza, espacio ocupado por la sala de cocción, altura del techo y servicios.
Las partes en contacto con el líquido utilizan SUS304 como estándar; SUS316L está disponible para agua con alto contenido de cloruros o especificación del cliente. Los tanques están soldados con TIG, con soldaduras internas lijadas y pulidas donde el contacto con el producto es importante. Se puede incluir decapado y pasivación. El grosor de la carcasa y las tapas sigue el diámetro del tanque y los requisitos de presión, no un calibre fijo. Los elementos calefactores están montados con acceso para mantenimiento. Las ranuras del falso fondo, el brazo de lavado y los detalles del vertido de mosto afectan el rendimiento del filtrado, por lo que confirmamos la carga de grano y la tasa deseada de escurrido antes de la fabricación.
- Disposición de dos recipientes: tanque de maceración/filtrado y olla/whirlpool
- Calefacción eléctrica con kW de elemento configurable y gabinete de control
- Carcasa y partes en contacto de SUS304; SUS316L opcional
- Conexiones CIP, bola de pulverización y dimensionamiento de bomba acordados en la etapa de planos
- Abrazaderas sanitarias, juntas y válvulas seleccionadas para el uso en la sala de cocción
Especificaciones técnicas
| Tamaño del lote | 700L de mosto terminado por lote, nominal |
|---|---|
| Recipientes | 2 recipientes |
| Calefacción | Suministro eléctrico trifásico comúnmente requerido |
| Material | SUS304 estándar; SUS316L opcional |
| Control | Manual o basado en PLC, depende del proyecto |
| Aplicación | Cerveza artesanal, cervecería de pub, producción piloto |
Preguntas comunes de compra
¿Puede funcionar con alimentación monofásica? Un lote de 700L generalmente necesita un suministro trifásico. Se deben verificar juntos el kW del elemento calefactor, el tiempo de recuperación y la capacidad del edificio.
¿Necesitamos un recipiente de remolino? Muchos sistemas de dos recipientes usan la olla como remolino después de la ebullición. Si elaboras estilos con mucho lúpulo o necesitas un tiempo de respuesta más rápido, un remolino separado puede estar justificado.
¿Cómo se maneja la limpieza? Las conexiones CIP, la posición de la bola de pulverización y el dimensionamiento de la bomba deben acordarse en la etapa de dibujo. Se revisan las patas muertas y los puntos bajos antes del envío.
¿Qué información acelera una cotización? Tamaño del lote, cervezas, cervezas por semana, análisis de agua, suministro eléctrico, espacio disponible y expansión futura. Cuéntenos su tamaño de lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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