Descripción
Qué hace realmente este equipo en una cervecería
Un cohete de lúpulo o pistola de lúpulo es un recipiente de recirculación utilizado para extraer aroma y sabor de los lúpulos sin hervirlos. En la práctica, el mosto se extrae del fermentador, se impulsa a través de un lecho empaquetado de lúpulos y se devuelve al tanque. El resultado es un carácter intenso de lúpulo con mucha menos amargura vegetal que una adición tradicional en la olla. Los cerveceros que elaboran IPA, pale ales o lagers con dry hopping suelen utilizar esta herramienta cuando desean acortar el tiempo de contacto y reducir la pérdida de cerveza.
Detalles de construcción que importan
Fabricamos el cuerpo en acero inoxidable 304 como estándar. Para cervecerías que trabajan con adiciones de frutas altamente ácidas o ciclos de limpieza agresivos, está disponible el 316L. La cámara de lúpulo suele tener un diámetro de 3 a 6 pulgadas, con conexiones tri-clamp en ambos extremos. Las soldaduras interiores están lijadas a ras y pasivadas. Las juntas sanitarias son de EPDM o silicona, dependiendo de su régimen químico.
Preste atención a la pantalla o cesta de malla interior. Una malla gruesa se obstruye menos pero deja pasar más partículas. Una malla más fina ofrece un mosto más limpio pero requiere un contralavado más frecuente. La mayoría de nuestros clientes optan por una pantalla de 300 micrones para lúpulos en pellet y una opción de 600 micrones cuando usan conos enteros.
Especificaciones
| Parámetro | Rango |
|---|---|
| Material del cuerpo | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Tamaño de conexión | Tri-clamp de 1.5 pulgadas o 2 pulgadas |
| Capacidad de lúpulo | 200 g a 2 kg por carga |
| Presión máxima de trabajo | 15 psi |
| Acabado superficial | Interno de grano 320; externo cepillado |
Aplicaciones realistas
Las pequeñas salas de degustación utilizan una unidad de 1,5 pulgadas alimentada por gravedad desde un solo fermentador. Las cervecerías regionales con lotes de 20 barriles suelen montar un cañón de lúpulo de 2 pulgadas en un carrito y recircular con una bomba dedicada. También hemos suministrado estos para productores de sidra y fabricantes de kombucha que desean infusionar botánicos después de la fermentación.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar esto en un tanque presurizado? Sí, hasta 15 psi. Por encima de eso, necesita una válvula de alivio y una disposición de sellado diferente.
¿Cómo lo limpio? Recircule cáustico a 140°F durante 15 minutos, enjuague y luego desinfecte. La cesta de malla debe retirarse y cepillarse cada tercer ciclo.
¿Qué bomba necesito? Una bomba centrífuga de bajo cizallamiento con una capacidad mínima de 10 GPM funciona para la mayoría de las configuraciones de 2 pulgadas. Evite las bombas de desplazamiento positivo a menos que tenga un bypass.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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