説明
この設備がブルワリーで実際に行うこと
ホップロケットまたはホップガンは、ホップを煮沸せずに香りと風味を抽出するための再循環容器です。実際には、発酵槽から麦汁を引き出し、ホップの充填層を通してタンクに戻します。その結果、伝統的なケトル添加よりも植物性の苦味がはるかに少ない強烈なホップの特徴が得られます。IPA、ペールエール、またはドライホップラガーを醸造する醸造家は、接触時間を短縮しビールの損失を減らしたい場合によくこのツールを使用します。.
重要な製造詳細
本体は標準で304ステンレス鋼から製作しています。高酸性の果実添加物や過酷な洗浄サイクルを扱う醸造所には316Lもご用意しています。ホップ室の直径は通常3～6インチで、両端にトライクランプ継手が付いています。内部の溶接部は研磨され平滑化され、パッシベート処理済みです。衛生用ガスケットは化学薬品の使用状況に応じてEPDMまたはシリコーン製です。.
内部のスクリーンまたはメッシュバスケットに注意してください。粗いメッシュは詰まりにくいですが、より多くの粒子を通します。細かいメッシュはより清潔な麦汁を得られますが、より頻繁な逆洗浄が必要です。ほとんどのお客様はペレットホップに300ミクロンのスクリーン、ホールコーン使用時には600ミクロンのオプションを選択しています。.
仕様
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 本体材料 | 304または316Lステンレス鋼 |
| 接続サイズ | 1.5インチまたは2インチのトライクランプ |
| ホップ容量 | 1回あたり200gから2kg |
| 最大作動圧力 | 15 psi |
| 表面仕上げ | 内部320グリット；外部ブラッシュ仕上げ |
実用的な用途
小規模タップルームでは、単一発酵槽から重力供給される1.5インチユニットを使用します。20バレルバッチの地域醸造所では、カートに2インチのホップガンを取り付け、専用ポンプで再循環させることが多いです。発酵後に植物成分を注入したいサイダー製造者やコンブチャメーカーにもこれらを供給しています。.
よくある質問
加圧タンクで使用できますか？ はい、最大15 psiまで使用可能です。それ以上の場合は、リリーフバルブと異なるシール構成が必要です。.
どのように清掃しますか？ 140°Fの苛性ソーダを15分間再循環させ、すすぎ、その後消毒します。メッシュバスケットは3回に1回取り外してブラッシングしてください。.
どのポンプが必要ですか？ ほとんどの2インチセットアップには、最低10 GPMの低せん断遠心ポンプが適しています。バイパスがない限り、容積式ポンプは避けてください。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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