Description
Ce que cet équipement fait réellement dans une brasserie
Un hop rocket ou hop gun est un récipient de recirculation utilisé pour extraire l'arôme et la saveur des houblons sans les faire bouillir. En pratique, le moût est prélevé du fermenteur, poussé à travers un lit de houblon compacté, puis retourné dans la cuve. Le résultat est un caractère houblonné intense avec beaucoup moins d'amertume végétale qu'une addition traditionnelle en cuve. Les brasseurs produisant des IPA, des pale ales ou des lagers houblonnés à cru utilisent souvent cet outil lorsqu'ils souhaitent raccourcir le temps de contact et réduire la perte de bière.
Détails de construction importants
Nous fabriquons le corps en acier inoxydable 304 en standard. Pour les brasseries travaillant avec des ajouts de fruits très acides ou des cycles de nettoyage agressifs, le 316L est disponible. La chambre à houblon a généralement un diamètre de 3 à 6 pouces, avec des raccords tri-clamp aux deux extrémités. Les soudures intérieures sont meulées à fleur et passivées. Les joints sanitaires sont en EPDM ou en silicone, selon votre protocole chimique.
Faites attention à l'écran ou au panier en maille à l'intérieur. Une maille grossière s'encrasse moins mais laisse passer plus de particules. Une maille plus fine donne un moût plus propre mais nécessite un contre-lavage plus fréquent. La plupart de nos clients optent pour un écran de 300 microns pour les pellets de houblon et une option de 600 microns pour les cônes entiers.
Spécifications
| Paramètre | Gamme |
|---|---|
| Matériau du corps | Acier inoxydable 304 ou 316L |
| Taille de connexion | Tri-clamp 1,5 pouces ou 2 pouces |
| Capacité de houblon | 200 g à 2 kg par charge |
| Pression de travail maximale | 15 psi |
| Finition de surface | Interne 320 grains ; externe brossé |
Applications réalistes
Les petites salles de brassage utilisent une unité de 1,5 pouce alimentée par gravité à partir d'un seul fermenteur. Les brasseries régionales avec des lots de 20 barils montent souvent un canon à houblon de 2 pouces sur un chariot et recirculent avec une pompe dédiée. Nous avons également fourni ces équipements aux producteurs de cidre et aux fabricants de kombucha souhaitant infuser des botaniques après la fermentation.
FAQ
Puis-je l'utiliser sur un réservoir pressurisé ? Oui, jusqu'à 15 psi. Au-delà, vous avez besoin d'une soupape de décharge et d'un dispositif d'étanchéité différent.
Comment le nettoyer ? Recirculer une solution caustique à 60 °C pendant 15 minutes, rincer, puis désinfecter. Le panier en maille doit être retiré et brossé tous les trois cycles.
Quelle pompe dois-je utiliser ? Une pompe centrifuge à faible cisaillement, d'un débit minimal de 10 GPM, convient pour la plupart des installations de 2 pouces. Évitez les pompes à déplacement positif sauf si vous disposez d'un by-pass.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
