Description
Nous construisons ces cuves à ouverture supérieure pour les producteurs qui ont besoin d'un accès physique au récipient, pas seulement d'une trappe. Deux portes pleine hauteur sur des côtés opposés permettent à un opérateur de manipuler le couvercle de chaque côté, et la base fourchable permet à un chariot élévateur standard de repositionner la cuve sans grue ni équipe de transpalette. Les volumes disponibles sont de 1000L, 2000L, 3000L et 5000L, tous partageant la même géométrie de porte et le même matériel de couvercle afin que les pièces de rechange restent communes dans la cave.
Le matériau de la coque est en acier inoxydable 304 — 3mm pour les corps de 3000L et 5000L, 2mm pour les deux plus petits. Les caves vinicoles traitant des moûts à haute acidité, ou situées près de l'eau salée, optent généralement pour du 316L. L'écart de prix est réel, mais la corrosion par piqûres chlorées sur le 304 dans une cave côtière tend à apparaître en quelques saisons. Les soudures sont TIG, meulées, décapées et passivées. La finition intérieure est 2B, ou un polissage grain 320 si vous prévoyez un nettoyage en place (CIP) avec des produits caustiques. Les joints de porte sont en EPDM alimentaire logés dans un canal, et les anneaux de serrage sont en acier inoxydable plutôt qu'en acier plaqué.
Applications courantes : fermentations rouges en petits lots avec pigeage manuel, chargement en grappes entières, macération pour cidre et spiritueux de fruits, et fermentation ouverte pour bières de ferme. Les cuves à pieds fixes conviennent à une position permanente en cave ; les châssis fourchables conviennent aux lots tournants et aux débordements de vendange.
| Modèle | Volume | Coque | Ouverture de porte | Base |
|---|---|---|---|---|
| FT-1000 | 1000 L | 2mm SUS304 | 2 x 400 x 500mm | Châssis fourchable |
| FT-2000 | 2000 L | 2mm SUS304 | 2 x 400 x 500mm | Châssis fourchable |
| FT-3000 | 3000 L | 3mm SUS304 | 2 x 450 x 600mm | Châssis fourchable / pied fixe |
| FT-5000 | 5000 L | 3mm SUS304 | 2 x 450 x 600mm | Châssis fourchable / pied fixe |
Peut-il supporter la pression ? Non. Les réservoirs ouverts sont atmosphériques. Si votre processus nécessite 1,5 bar pour la carbonatation ou le transfert, nous proposerons un réservoir différent plutôt que de modifier celui-ci.
Qu'en est-il du refroidissement ? Une chemise à bossages sur le tiers inférieur est le choix habituel ; pour les petits lots, nous fournissons souvent une bobine d'immersion à la place, car elle peut être retirée et nettoyée séparément.
Comment fonctionne le CIP ? Une boule de pulvérisation montée sur le couvercle, un drain en point bas et un joint de porte amovible couvrent la plupart des cycles de nettoyage. Les joints de porte se retirent à la main pour inspection.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de produit, le nombre de réservoirs et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration pour votre installation.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
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Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
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Cordialement,
Oliver Brown
