Description
Conçu pour des fermentations lentes et fraîches
Le vin blanc et le vin de fruits passent la majeure partie de leur fermentation entre 12 et 18 °C, et cette température doit être maintenue pendant deux à trois semaines. Une cuve à double enveloppe réalise cela sans transformer toute la cave en chambre froide. Nous fabriquons ces cuves avec des volumes utiles de 1000L, 2000L, 3000L et 3500L, avec une enveloppe à bossages ou à canaux sur la coque et, lorsque le procédé l'exige, une seconde enveloppe sur le cône ou le fond en forme de plat.
Matériaux et fabrication
La construction standard est en SUS304 avec une coque de 3 mm et une enveloppe de 2 mm. Le SUS316L est disponible pour les moûts à haute acidité ou pour les caves qui effectuent un nettoyage en place (CIP) avec des produits chlorés caustiques. Les soudures intérieures sont meulées et passivées ; les surfaces en contact avec le liquide sont polies à Ra ≤ 0,8 µm, et nous polissons en miroir le fond afin que les lies se libèrent proprement lors du soutirage. Chaque cuve est testée hydrauliquement à 1,5× la pression de conception, et l'enveloppe est testée séparément — une enveloppe qui fuit est bien plus difficile à réparer qu'une cuve qui fuit.
Accessoires essentiels au quotidien
Ouverture supérieure, port de nettoyage/séchage à houblon de 100 mm, bras de soutirage sur le cône, robinet d'échantillonnage, boule de pulvérisation CIP sur une ligne dédiée, et raccords tri-clamp de 1,5 pouce pour l'entrée et la sortie de glycol. La pression de travail est de 0,2 à 0,3 MPa avec un test à 0,4 MPa, et chaque unité est livrée avec une soupape de sécurité à 0,3 MPa et un manomètre.
| Modèle | Volume de travail | Zone de refroidissement | Dimensions (D × H) |
|---|---|---|---|
| FV-1000 | 1000 L | 1,5 m² | 1100 × 2200 mm |
| FV-2000 | 2000 L | 2,8 m² | 1400 × 2600 mm |
| FV-3000 | 3000 L | 4,0 m² | 1600 × 2900 mm |
| FV-3500 | 3500 L | 4,6 m² | 1700 × 3100 mm |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Comment choisir un volume ? Taille adaptée à votre plus grande cuvée unique, pas à la production annuelle. Un réservoir de 3000L rempli à 80% contient 2400L de moût, et vous perdez encore 5–8% aux lies.
Fond conique ou pas ? Au-delà d'environ 2000L, le soutirage manuel d'un fond plat devient compliqué et le fond conique s'amortit.
Quelle surface de manteau ? Prévoyez 0,5–1,0 m² par 1000L pour un refroidissement de 10 °C en 24 heures. La température du glycol et les conditions ambiantes modifient ce chiffre, alors envoyez-nous les deux.
Peut-il être nettoyé en place ? Oui — boule de lavage avec une ligne de retour vers la pompe, aucune entrée homme nécessaire.
Indiquez-nous la taille de votre cuvée, la variété de fruit ou de raisin, le nombre de cuves et la hauteur sous plafond disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
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Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
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Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
