Description
Cuves de fermentation cylindroconiques en acier inoxydable de 2000L à 4000L
Lorsqu'une brasserie passe des lots pilotes à la production complète, le fermenteur devient le goulot d'étranglement. Une cuve cylindroconique de 2000L est souvent le premier réservoir dimensionné pour un véritable programme de vente, et elle doit faire plus que contenir le moût. Elle doit supporter la pression, refroidir rapidement, évacuer la levure proprement et résister à des années de nettoyage en place (CIP) caustique.
Nous fabriquons ces cuves avec des volumes de travail de 2000L, 3000L et 4000L. L'angle du cône est normalement de 60 degrés pour la fermentation standard des ales et lagers, bien que nous puissions l'augmenter pour des souches très floculantes. Le corps et le cône sont formés en SUS304 ou, pour les zones à haute teneur en chlorures ou les bières acides, en SUS316L. L'épaisseur des plaques est généralement de 3 mm pour la coque et de 4 mm pour le cône dans cette gamme. Toutes les soudures en contact avec le produit sont réalisées en TIG, pleine pénétration, puis meulées et décapées. Les finitions intérieures standard sont de 0,4 à 0,6 µm Ra ; nous pouvons atteindre 0,3 µm pour les travaux axés sur la levure ou pharmaceutiques.
Le refroidissement est assuré par des zones de chemise à bosses ou soudées au laser sur le cône et le cylindre inférieur. Le glycol entre à 28–30°F et sort autour de 34–36°F selon la charge. Deux ou trois zones de chemise permettent un refroidissement rapide sans congeler le cône, ce qui est une erreur fréquente lorsque les brasseries spécifient une seule grande chemise. Chaque cuve est équipée d'une soupape de sécurité réglée entre 2,5 et 3,0 bars, d'un bras de soutirage, d'un port de houblonnage à sec et d'une boule de pulvérisation CIP dimensionnée pour couvrir entièrement le cône et la coque.
Les petits brewpubs demandent souvent des cuves de 2000L sur un seul skid. Les brasseries commerciales regroupent généralement des cuves de 3000L ou 4000L autour d'une rampe de glycol commune. Le choix dépend de la taille du lot, du temps de fermentation et du nombre de cycles par semaine nécessaires. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
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L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
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Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
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Cordialement,
Oliver Brown
