Description
Fermenteur conique à bière 25HL : un aperçu pratique
Ce fermenteur de 25HL (environ 21 barils US) est généralement spécifié par les brewpubs dépassant les lots de 10 à 15 BBL ou par les brasseries de production nécessitant une capacité de fermentation supplémentaire sans expansion complète de la cuverie.
Matériaux et fabrication
Nous les fabriquons en SUS304 en standard, avec du 316L disponible pour les styles de bière ou les régimes de nettoyage nécessitant une résistance accrue aux chlorures. Les surfaces intérieures sont décapées et passivées, puis polies mécaniquement à moins de 0,8 µm Ra. Les soudures sont TIG pleine pénétration, meulées affleurantes sur les côtés en contact avec le produit. La chemise de refroidissement à bosses est soudée directement au cône et au cylindre inférieur, avec une pression de travail de 1,5 à 2 bars côté glycol.
Refroidissement et contrôle de la pression
Les fermenteurs coniques nécessitent un contrôle de la température pendant la fermentation active, pas seulement un refroidissement rapide. Notre disposition de la chemise couvre environ 60 à 70 % du cône et de la paroi latérale inférieure, ce qui convient à la plupart des profils de ales et lagers. Une boule de pulvérisation CIP montée sur le dessus et un port de houblonnage à sec de 4 pouces simplifient le nettoyage et le houblonnage. Chaque cuve est livrée avec une soupape de décharge de pression réglée à la pression de conception — généralement 1,5 bar pour les unitanks, 2,5 bars pour les cuves certifiées bière claire.
Applications et notes de sélection
Les brasseries artisanales les utilisent pour la fermentation primaire, la maturation secondaire ou comme cuve de bière claire avec pierre de carbonatation. Les petits brewpubs choisissent souvent 25HL lorsque leur capacité de cuve est de 20 à 22HL, laissant un espace pour le krausen. Si vous produisez des bières à haute densité ou avec ajout de fruits, demandez un volume de cône plus grand et un port supplémentaire au fond.
Spécifications
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Volume nominal | 25 HL (2500 L) |
| Matériau | SUS304 / 316L |
| Angle du cône | 60° ou 90° |
| Pression de travail | 1,5 à 2,5 bars (selon configuration) |
| Manchon de refroidissement | Plaque à bosses, compatible glycol |
| Finition de surface | <0,8µm Ra intérieur |
FAQ
Puis-je utiliser ceci comme un réservoir de brite ? Oui, si commandé avec une pierre de carbonatation et une pression nominale plus élevée. Confirmez avec nous avant de commander.
Comment connecter le CIP et le glycol ? Raccords tri-clamp standard sur tous les ports. Nous fournissons un dessin de disposition des ports lors de la confirmation de la commande.
Quel est le délai de livraison ? Généralement 4 à 6 semaines selon la configuration de la veste et la personnalisation des ports.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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