Description
Brasserie à quatre cuves de 30BBL pour la production de bière
Cette brasserie à quatre cuves de 30BBL est conçue pour les brasseries qui ont besoin d'une production de moût répétable sans transformer la brasserie en goulot d'étranglement. L'ensemble comprend généralement une cuve d'empâtage, une cuve de filtration, une chaudière et un whirlpool, disposés pour un accès pratique, une opération sécurisée et un transfert propre entre les étapes.
Avec 30BBL par brassin, la production dépend davantage du nombre de brassins par jour et de la capacité de fermentation que de la taille des cuves seules. Nous configurons la plateforme en fonction de la durée de brassage, du nombre attendu de lots par semaine, des styles de bière et de l'espace au sol disponible. Pour les programmes à haute teneur en adjoints ou à haute densité, nous ajustons la conception du fond filtrant, le débit de moût et la surface de chauffage plutôt que d'imposer une configuration standard.
Matériaux et fabrication
Les cuves sont normalement en SUS304, avec du 316L proposé pour les zones en contact avec le moût lorsque la chimie de nettoyage ou la qualité de l'eau l'exigent. Les soudures intérieures sont meulées et passivées ; les soudures extérieures sont nettoyées et finies selon la pièce. Le chauffage de la chaudière peut être par manteau vapeur ou électrique, selon la disponibilité des utilités. Nous prêtons attention à la couverture du manteau, à la pente de drainage, au placement des portes et des trappes, ainsi qu'au cheminement de la conduite de moût vers l'échangeur de chaleur.
Spécifications techniques
| Article | Configuration typique |
|---|---|
| Taille de lot | Moût chaud 30 BBL |
| Cuves | Cuve d'empâtage, cuve de filtration, chaudière, whirlpool |
| Matériau | SUS304 ; 316L en option |
| Chauffage | Doublure chauffante à la vapeur ou électrique |
| Contrôle | Manuel, semi-automatique ou PLC/HMI |
| Finition | Intérieur décapé et passivé ; extérieur poli en option |
| Connexions | CIP, moût, vapeur/condensat, drainage, eau froide |
FAQ
Pourquoi choisir quatre cuves ? Séparer l'empâtage, la filtration, la chaudière et le whirlpool vous permet de commencer l'étape suivante plus tôt et de garder le whirlpool hors de la chaudière. Cela est important lorsque vous planifiez plusieurs brassins par jour.
L'inox 304 est-il suffisant ? Pour la plupart des brasseries, oui. Le 316L est spécifié pour un nettoyage plus agressif ou des conditions d'eau sur site.
Quelles sont les utilités nécessaires ? Vapeur ou électricité pour le chauffage, eau de refroidissement ou CLT pour le refroidissement du moût, air comprimé si utilisé, drains de sol, et ventilation adéquate.
Les contrôles peuvent-ils être mis à niveau plus tard ? Planifiez les E/S et les capteurs dès maintenant. La réadaptation du contrôle PLC dans une brasserie manuelle est possible mais coûte généralement plus cher que de le spécifier dès la phase de construction.
Envoyez la durée de votre brassage, le nombre de brassins par semaine, les styles de bière, la préférence de chauffage, et un plan d'étage. Nous pouvons recommander la disposition des cuves, l'échangeur de chaleur, et le niveau de contrôle pour votre site.
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