Ce que ce fermenteur est conçu pour faire

Cette unité de 1000L/10HL/10BBL et 1500L/15HL/15BBL est un fermenteur conique à manteau pour ale, lager, cidre et boissons similaires. Nous le construisons en tant que cuve unique ou comme partie d'une brasserie avec une salle de brassage assortie, des cuves de garde et un système de glycol. La cuve supporte la fermentation primaire, la maturation et le refroidissement rapide lorsqu'elle est associée à une capacité de refroidissement adéquate.

Construction du réservoir

Le matériau standard est SUS304 ; pour l'eau à haute teneur en chlorure ou les boissons acides, nous utilisons SUS316L sur les parties en contact avec le liquide. La paroi intérieure fait 3 mm, le revêtement extérieur 2 mm, avec des manteaux à bosses sur le cône et le cylindre. Les soudures sont TIG, meulées et passivées dans les zones visibles en contact avec le produit. La finition intérieure est de 0,4 à 0,8 µm Ra ; l'extérieur peut être brossé ou poli miroir. Nous utilisons des joints en EPDM ou silicone de qualité alimentaire, des raccords à bride sanitaire et une trappe supérieure avec un port pour houblonnage à sec.

Refroidissement, pression et nettoyage

Les manteaux glycol contrôlent la température de fermentation ; sans refroidissement stable, la réduction du diacétyle et la performance de la levure deviennent imprévisibles. La pression de travail est généralement de 0,2 à 0,3 MPa, avec une soupape de sécurité réglée selon la cote de la cuve. Le nettoyage CIP utilise une boule de pulvérisation rotative, un bras CIP dédié et des vannes papillon sanitaires. Le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage et la pierre de carbonatation sont optionnels selon votre méthode d'emballage.

Notes de sélection

Choisissez 1000L/10BBL pour les petites séries artisanales ou la production pilote. Passez à 1500L/15BBL lorsque vous avez besoin de moins de rotations par semaine ou prévoyez d'emballer en lots de 20 à 30 bbl. Une brasserie commerciale associe souvent plusieurs cuves à une seule boucle de glycol ; un brewpub peut n'en avoir besoin que d'une ou deux. L'angle du cône, la surface du manteau, l'épaisseur de l'isolation et la disposition des vannes doivent suivre votre espace au sol et votre routine de nettoyage.

Spécifications techniques

FAQ

Un seul réservoir peut-il gérer à la fois la fermentation et la maturation ? Oui, s'il dispose d'une surface de manteau et d'une pression nominale suffisantes. Pour le lagering en dessous de 1°C, confirmez la capacité de glycol.

304 ou 316L ? 304 couvre la plupart des bières. 316L est utile avec de l'eau riche en chlorures, les bières acides ou les produits chimiques de nettoyage agressifs.

De combien de cuves ai-je besoin ? Adaptez le volume de la cuve à la taille du lot, puis ajoutez un espace de tête de 20 à 30 %. Le temps de fermentation, le calendrier d'emballage et le style de bière déterminent le nombre de cuves.

Avant de faire une offre, envoyez votre taille de lot, type de bière, nombre de fermenteurs, espace disponible, température du glycol et tension électrique. Indiquez-nous votre taille de lot, type de bière, nombre de cuves de fermentation et espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.