Description
Ensemble brasserie et fermentation 700 L
Ce système commercial de 700 L convient aux brewpubs, brasseries de restaurants et petites unités de production fabriquant des lagers légères, des ales et des lots pilotes. Un ensemble d'occasion peut être une solution pratique lorsque l'état des cuves est documenté et que le système de contrôle correspond toujours à vos installations. Nous vérifions l'épaisseur de la paroi, l'intégrité de la chemise, la qualité des soudures, les joints de pompe, les sièges de vanne et la disponibilité du contrôleur avant de fournir un devis.
Points de fabrication et de matériaux
Les cuves en contact avec le produit sont généralement en SUS304 ; utilisez du 316L lorsque l'exposition aux chlorures, le nettoyage agressif ou le risque produit justifient le coût. Recherchez des soudures à pénétration complète sur les surfaces en contact avec le produit, une purge adéquate sur les lignes sanitaires et un polissage favorisant l'écoulement plutôt que l'apparence uniquement. Les joints de serrage, les sièges de vannes papillon et les joints de pompe doivent être adaptés aux cycles CIP caustiques et acides. Les chemises doivent être testées sous pression et l'isolation doit rester sèche pour éviter la corrosion sous le revêtement.
Le contrôle de la température est primordial pendant la fermentation. Un fermenteur conique de 700 L nécessite une surface de chemise de refroidissement et un débit de glycol suffisants pour maintenir 10–12°C pour l'ale ou 9–10°C pour la lager, selon la levure et le procédé. Le CIP doit atteindre le cône, le fond, le bras de soutirage et la vanne d'échantillonnage. Confirmez les connexions tri-clamp, l'accès à la boule de pulvérisation CIP et la taille indépendante des dispositifs de décharge de pression.
| Paramètre | Spécification typique |
|---|---|
| Taille de lot | 700 L |
| Matériau | Contact produit SUS304 ou 316L |
| Type de cuve | Brasserie, fermenteur ou cuve de cave selon configuration |
| Refroidissement | Doublure à bosses, service glycol |
| Connexions | Tri-clamp, CIP, bras de transfert, valve d'échantillonnage |
| Pression | Évaluation par cuve ; soupape de sécurité dimensionnée pour le service |
| Finition | Soudure sanitaire et contact produit poli |
Notes pratiques de sélection
Les petites brasseries artisanales exploitent souvent une seule brasserie avec plusieurs fermenteurs ; les installations commerciales nécessitent une capacité assortie de chaudière, whirlpool et cave. Ne dimensionnez pas un système d'occasion de 700 L uniquement par le volume de la cuve. Vérifiez la hauteur sous plafond disponible, les drains de sol, la puissance vapeur ou électrique, la capacité du refroidisseur glycol, et le nombre futur de cuves.
FAQ : Un système d'occasion peut-il être reconfiguré ? Oui, si les plans des cuves, les enregistrements de test de la doublure et les schémas de contrôle sont disponibles. Quelles pièces de rechange doivent être demandées ? Sièges de soupape, joints, joints de pompe, soupapes de sécurité et raccords de capteurs. Comment vérifions-nous la propreté ? Demandez le routage CIP, la couverture des boules de pulvérisation et les enregistrements de passivation.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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