Descripción
Construido para el salto a la venta al por mayor
Una unidad de 1000L es donde la mayoría de los brewpubs cruzan hacia la venta al por mayor. Un lote llena aproximadamente 30 sixteles, o 8 a 9 barriles, suficiente para mantener seis líneas de grifo sirviendo sin necesidad de elaborar cerveza todos los días. Construimos estos como vasos combinados de fermentación y acondicionamiento, por lo que la fermentación primaria, el reposo de diacetilo, el dry hopping y la carbonatación ocurren en el mismo tanque.
Fabricación y materiales
El cuerpo y el cono están fabricados con chapa de 3 mm SUS304, especificando SUS316L cuando la cerveza es ácida o el régimen de limpieza utiliza cáusticos con alto contenido de cloruro. Las soldaduras internas se lijan, decapan y pasivan, luego se pulen a menos de 0.6 µm Ra. Las superficies externas se cepillan por defecto; el pulido espejo está disponible para tanques que se encuentran en la sala de grifos.
Las chaquetas de abolladuras cubren el cono y la parte inferior del cuerpo, dimensionadas para que el glicol mantenga un enfriamiento rápido a 4°C en un tiempo manejable. El recipiente está clasificado para una presión de trabajo de 2 bar con una válvula de alivio acorde. No sobredimensione la válvula de alivio para compensar una fermentación atascada. Viene de serie con una bola de pulverización CIP montada en la parte superior, brazo de trasiego, puerto para dry hop, válvula de muestreo y conexiones tri-clamp de 1.5”.
Especificaciones
| Volumen de trabajo | 1000L |
| Volumen total | 1250L |
| Material | SUS304 o SUS316L |
| Acabado interior | <0.6 µm Ra |
| Presión de trabajo | 2 bar |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, cono y cuerpo |
| Cono | 60° |
| Aislamiento | 80mm PU |
| Escotilla | Superior, 400mm |
Preguntas que recibimos antes de los pedidos
¿Con glicol o sin glicol? Cualquiera que elabore lagers lo necesita. Las bodegas solo para ales con temperaturas ambientales estables a veces pueden prescindir de la chaqueta del cono, pero se pierde la capacidad de enfriamiento rápido.
¿Cuántos tanques? Cuente los días de fermentación, no las recetas. Un ciclo de ale de 14 días con un lote por semana significa un mínimo de dos tanques, más uno reservado para acondicionamiento.
¿Puede carbonatar? Sí, con una piedra de carbonatación y válvula de alivio, pero el espacio de cabeza importa. Mantenga el volumen de trabajo por debajo del 80% del total.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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