Descrizione
A cosa serve questo serbatoio
Un unitank da 1000L con giacca glicolica si trova al centro della gamma commerciale piccola. Contiene circa 8–9 barili per lotto — abbastanza per mantenere in rotazione un brewpub o un birrificio artigianale in crescita senza lo spazio a pavimento richiesto da un recipiente da 20 BBL.
Dettagli di costruzione che influenzano la fermentazione
Fabbrichiamo il cilindro con lamiera SUS304 da 3mm conico a 60° come standard. Coni più ripidi spostano il deposito, la materia di luppolo e il lievito verso la porta inferiore invece di farli stagnare sulla pendenza. I birrai che utilizzano carichi pesanti di dry hop o mosto ad alta densità solitamente optano per un cono a 70°; il costo aggiuntivo della lamiera è piccolo rispetto a un blocco dello scarico.
Le superfici a contatto con il prodotto sono saldate TIG, completamente penetrate, quindi levigate e passivate con decapaggio. La finitura interna è di 0,4–0,6 µm Ra, esterna 320 grit a meno che non si richieda una lucidatura a specchio. Un portello laterale da 400mm consente ispezione e pulizia manuale. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone su raccordi tri-clamp.
Giacca glicolica e controllo della temperatura
La fermentazione genera calore e il lievito non si preoccupa della temperatura ambiente. Una giacca solo sul cono non mantiene una lager a 10–12°C durante la fermentazione attiva. Per 1000L normalmente specifichiamo due zone — cono più una fascia cilindrica — con una piastra deflettore per evitare che il glicole fluisca direttamente dall’ingresso all’uscita. Ingresso e uscita sono tri-clamp da 1,5 pollici.
Pressione e pulizia
Il design standard è per 0,2 MPa di lavoro e 0,3 MPa di prova, fornito con valvola di sicurezza e palla spray CIP abbinata al diametro del serbatoio. Far funzionare la pompa CIP a 2–3 bar alla palla. Pressioni più alte lanciano il liquido sulle pareti senza bagnarle realmente.
Specifiche
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume nominale | 1000L (8–9 BBL) |
| Materiale | SUS304 (316L opzionale) |
| Cono | 60° standard, 70° opzionale |
| Raffreddamento | Giacca glicolica, 2 zone, deflettore |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa (test 0,3 MPa) |
| Finitura interna | 0,4–0,6 µm Ra |
| Portello | Montaggio laterale da 400 mm |
| Connessioni | Tri-clamp, DIN o SMS su richiesta |
FAQ
304 o 316L?
Le coperture 304 sono standard per la produzione di ale e lager. Scegli 316L per fermentazioni acide o selvagge, acqua ad alto contenuto di cloruri o cicli di pulizia con acidi aggressivi.
Quale volume dovrei ordinare?
Il volume nominale non corrisponde al volume operativo. Riempire al 75–85% del volume nominale, quindi un serbatoio da 1000L contiene circa 750–850L di mosto e lascia spazio per il krausen.
Quali porte mi servono?
Braccio di travaso, valvola di campionamento, porta per dry hop, pietra di carbonazione, scarico e valvola di sicurezza (PRV). Inviaci il tuo processo e predisporremo il programma delle porte prima di tagliare qualsiasi piastra.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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