Descrizione
Panoramica dell'impianto di birrificazione
Un birrificio a due recipienti da 10 hl è solitamente specificato quando il volume del lotto è fisso e la cantina necessita di una produzione prevedibile di mosto. Questa unità abbina un tino di ammostamento in acciaio inox a una caldaia di bollitura riscaldata a vapore. Il tino di ammostamento gestisce l'idratazione del malto, la conversione e la separazione del mosto; la caldaia fornisce una bollitura controllata e l'aggiunta del luppolo. Per lotti da 1000 L, il tino di ammostamento necessita di un falso fondo adeguatamente dimensionato, copertura per la sparge e sufficiente spazio libero per malti di frumento o segale. Costruiamo il tino con un portello a cerniera, vetro di controllo, sensore di temperatura, palla spray CIP e scarico inferiore. La caldaia utilizza una camicia a vapore con trappola per condensato e valvola di sicurezza, così l'apporto di calore rimane stabile senza bruciature.
Materiali e fabbricazione
Utilizziamo SUS304 come standard per i recipienti del birrificio, con 316L disponibile sulle superfici a contatto con il liquido per regimi di pulizia aggressivi o preoccupazioni per i cloruri. Le saldature sono purgate con argon, levigate dove necessario e sottoposte a decapaggio o passivazione dopo la fabbricazione. Le superfici interne sono lucidate a una finitura pratica in stile caseario per il contatto con il mosto. Le camicie a vapore sono testate a pressione prima dell'isolamento e del rivestimento. I programmi delle valvole, le porte tri-clamp e il percorso delle tubazioni sono concordati prima della chiusura del guscio, poiché modifiche successive aumentano i costi e i tempi di inattività.
Applicazioni tipiche
- Birrifici artigianali che passano da lotti pilota a lotti da 10 hl
- Brewpub con spazio limitato e vapore disponibile
- Produttori a contratto che necessitano di profili di mosto ripetibili
Specifiche tecniche
| Lotto nominale | 1000 L / 10 hl |
|---|---|
| Configurazione | Tino di ammostamento a due recipienti e caldaia di bollitura |
| Riscaldamento | Camicia a vapore sulla caldaia |
| Materiale | Standard SUS304; 316L opzionale |
| Interni del tino di ammostamento | Falso fondo, braccio di sparge, palla spray CIP |
| Finitura superficiale | Decapato e passivato, contatto con il mosto lucidato |
| Opzioni | Piattaforma, controlli, concessione del mosto, programma delle valvole |
Note per l'approvvigionamento
La pressione del vapore e la capacità della caldaia influenzano il design del bollitore più di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti. Confermare la disponibilità di vapore, la qualità dell'acqua, il carico del pavimento e la posizione dello scarico prima dell'approvazione del layout. Chiedere la pressione di lavoro della camicia, la taratura della valvola di sicurezza e il consumo di utenze.
FAQ
Il tino di ammostamento può gestire carichi elevati di grano? Sì, con un'area del falso fondo più ampia e un braccio di sparge regolato. Condividere la macinatura.
Quale pressione del vapore è richiesta? Dipende dall'area del bollitore e dall'obiettivo di evaporazione. Dimensioniamo la camicia in base alla tua fornitura di vapore.
Come è organizzato il CIP? Le sfere di spruzzo coprono il tino e il bollitore; il percorso delle valvole e delle pompe può essere incluso nel pacchetto.
Comunica la dimensione del lotto, il tipo di birra, l'ingombro del birrificio, la fornitura di vapore e la capacità della cantina. Possiamo raccomandare il volume del recipiente, l'area di riscaldamento e la configurazione del birrificio per il tuo birrificio.
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