Descrizione
Cosa include realmente un pacchetto chiavi in mano da 2000L
La maggior parte delle richieste per questa dimensione proviene da birrifici che hanno superato un kit da 500–1000L e necessitano di lotti ripetibili senza aggiungere spazio a terra. Un pacchetto tipico copre tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia, whirlpool, serbatoio acqua calda, scambiatore di calore a piastre, armadio PLC e una serie di fermentatori conici giubbiati abbinati al vostro programma di fermentazione.
Costruzione del recipiente e finitura superficiale
Le calotte sono in SUS304 da 3mm come standard; passiamo al 316L quando il flusso del prodotto contiene carichi elevati di cloruri o si eseguono programmi acidi nella stessa stanza. Le saldature interne sono TIG, levigate a filo, quindi decapate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto hanno una finitura Ra ≤0,8µm. Le giacche a dimple coprono il cono e il cilindro inferiore — le aree che effettivamente vedono il calore attivo della fermentazione — e ogni zona ha il proprio solenoide e bypass manuale.
La pressione di lavoro sui fermentatori è di 2 bar, con la valvola di sicurezza impostata a 3 bar. Lo spazio di testa è di circa 25%, importante quando si spingono mosti ad alta densità o si effettua un dry-hop intenso.
Controlli e pulizia
Il PLC gestisce la sequenza dei passaggi, le rampe di temperatura e il percorso CIP da un unico HMI. Lasciamo la pompa CIP e il carrello come voce separata quando il cliente ne possiede già una — non c’è motivo di duplicare una pompa funzionante. Le connessioni per il glicole sono DN25 tri-clamp con valvole di isolamento su ogni serbatoio, così un singolo serbatoio può essere scollegato senza svuotare il circuito.
Specifiche
| Dimensione del lotto | 2000L per cotta |
|---|---|
| Materiale | SUS304 (316L opzionale) |
| Spessore della parete | 3mm |
| Pressione di esercizio / di prova | Impostazione di sicurezza 2 bar / 3 bar |
| Raffreddamento | Giacca a rilievo, 2 zone |
| Controllo | PLC con HMI, memorizzazione delle ricette |
| Finitura | Interno Ra ≤0,8µm, decapato e passivato |
FAQ
Quanti fermentatori dovrei ordinare? Dividi il tuo volume settimanale target per 2000L, quindi aggiungi un serbatoio come riserva per i cicli di cambio e pulizia.
I serbatoi possono gestire l'aggiunta a secco del luppolo? Sì, con una tolleranza di spazio libero di 25% e una porta per il luppolo sul cono.
Il sistema è espandibile? L'armadio PLC viene fornito con I/O di riserva; aggiungere serbatoi in seguito è un lavoro di cablaggio, non una ricostruzione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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