Descripción
Qué incluye realmente un paquete llave en mano de 2000L
La mayoría de las solicitudes para este tamaño provienen de cervecerías que han superado un kit de 500–1000L y necesitan lotes repetibles sin añadir espacio en el piso. Un paquete típico cubre macerador, filtro de maceración, caldera, whirlpool, tanque de agua caliente, intercambiador de calor de placas, gabinete PLC y un conjunto de fermentadores cónicos con chaqueta adaptados a su programa de fermentación.
Construcción del recipiente y acabado superficial
Las paredes son de SUS304 de 3 mm como estándar; cambiamos a 316L cuando el flujo del producto contiene altas cargas de cloruros o se ejecutan programas ácidos en la misma sala. Las soldaduras interiores son TIG, lijadas al ras, luego decapadas y pasivadas. Las superficies en contacto con el producto tienen un acabado Ra ≤0.8µm. Las chaquetas con abolladuras cubren el cono y el cilindro inferior, las áreas que realmente ven el calor activo de la fermentación, y cada zona tiene su propio solenoide y bypass manual.
La presión de trabajo en los fermentadores es de 2 bar, con la válvula de seguridad ajustada a 3 bar. El espacio libre es de aproximadamente 25%, lo cual es importante cuando se manejan mostos de alta gravedad o se realiza un dry-hop intensivo.
Controles y limpieza
El PLC maneja la secuencia de pasos, rampas de temperatura y el enrutamiento CIP desde un solo HMI. Dejamos la bomba y el skid CIP como un ítem separado cuando el cliente ya posee uno, no hay razón para duplicar una bomba funcional. Las conexiones de glicol son DN25 tri-clamp con válvulas de aislamiento en cada tanque, por lo que un solo tanque puede desconectarse sin vaciar el circuito.
Especificaciones
| Tamaño del lote | 2000L por lote |
|---|---|
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Espesor de la carcasa | 3mm |
| Presión de trabajo / prueba | Ajuste de seguridad de 2 bar / 3 bar |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, 2 zonas |
| Control | PLC con HMI, almacenamiento de recetas |
| Acabado | Interior Ra ≤0.8µm, decapado y pasivado |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos fermentadores debo pedir? Divida su volumen objetivo semanal entre 2000L, luego añada un tanque como reserva para los ciclos de cambio y limpieza.
¿Pueden los tanques manejar dry hopping? Sí, con una tolerancia de espacio libre de 25% y un puerto para lúpulo en el cono.
¿Es el sistema ampliable? El gabinete PLC se envía con E/S de repuesto; añadir tanques después es un trabajo de cableado, no una reconstrucción.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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