Descrizione
Quei numeri 1000L e 1500L solitamente indicano 10 o 15 hl di mosto caldo per lotto. Costruiamo la linea come un insieme, non come recipienti separati scelti da un catalogo: tino di ammostamento, tino di filtrazione o un combinato ammostamento-filtrazione, caldaia di bollitura con whirlpool, serbatoio di acqua calda, refrigeratore di mosto e fermentatori conici con giacche di raffreddamento. Un pacchetto tipico gestisce da due a sei fermentatori per uno o due lotti al giorno.
Le parti a contatto con il liquido sono in SUS304 a meno che il carico di luppolo, la chimica di pulizia o la vostra specifica interna richiedano 316L. Lo spessore delle piastre varia da 1,5 mm su un serbatoio da 10 hl a 3 mm per diametri maggiori. Le superfici interne sono lucidate a Ra ≤ 0,8 µm; le esterne sono spazzolate o lucidate a specchio. Le saldature del guscio sono automatiche TIG, raccordi e flange sono saldati a mano TIG — sono queste saldature manuali il punto di inizio delle perdite, quindi ogni giunzione della giacca riceve un'ispezione penetrante e un test idrostatico prima della spedizione.
Il controllo della temperatura inizia con la copertura della giacca. Se la giacca avvolge solo il terzo inferiore del cono, insegui il diacetile per un giorno in più ogni lotto. Dimensioniamo il circuito di glicole o acqua refrigerata in base al tuo obiettivo di raffreddamento rapido, non solo al volume del serbatoio. La pressione di lavoro rimane a 0,15–0,2 MPa sul recipiente e 0,3 MPa sulla giacca, con una valvola di sicurezza a molla tarata sotto la pressione di progetto e un separato rompivuoto per i cicli CIP.
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Capacità del lotto | 1000L / 1500L per lotto |
| Birrificio | 2 recipienti o 3 recipienti, vapore / elettrico / fuoco diretto |
| Volume del fermentatore | 1000L, 1500L, 2000L o adattato alla tua cantina |
| Materiale | Standard SUS304, opzionale SUS316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm, decapato e passivato |
| Controllo | PLC con HMI, registrazione temperatura e CIP |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Posso aggiungere serbatoi in seguito? Sì, se il collettore di glicole e il pannello di controllo sono dimensionati fin dal primo giorno per il numero finale di fermentatori in cantina. Ridimensionare il refrigeratore in seguito costa più che acquistare l'unità più grande fin dall'inizio.
Conico o fondo piatto? Conico per qualsiasi cosa con dry hopping o dove si desidera che il lievito si depositi e venga raccolto pulitamente. I serbatoi a fondo piatto sono adatti per cask e alcuni lavori di ale tradizionale.
Come viene gestito il CIP? Sfere rotanti per spruzzo nella cupola, una pompa CIP dedicata e un serbatoio caustico, e una porta di scarico alla punta del cono dimensionata per la portata.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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