Descrizione
Alambicco a pentola in rame da 200L: il passo avanti rispetto ai lotti da 100L
La maggior parte degli alambicchi a pentola in rame da 200L che spediamo va a distillerie che hanno utilizzato un'unità da 100L per una stagione e hanno incontrato un limite. Tre distillazioni al giorno solo per riempire una botte diventano rapidamente faticose. Con una capacità di lavoro di 200L si ottengono circa 20-25 galloni di vino basso per distillazione al 25-30% ABV, sufficiente per avviare una distillazione di spirito e prendersi comunque la domenica libera.
Fabbrichiamo il bollitore, la testa a cipolla, la colonna e il guscio del condensatore in rame da 3mm, con una camicia esterna in acciaio inox 304. Il rame deve essere dove il vapore e il liquido si toccano realmente, ed è lì che lo posizioniamo. Se togli il rame dalla colonna, lo sentirai nel sapore di un whiskey giovane.
| Specifiche | Dettaglio |
|---|---|
| Capacità del lotto | Capacità di lavoro 200 L, circa 240 L lordi |
| Contatto con il rame | Bollitore, testa a cipolla, colonna, condensatore |
| Riscaldamento | Elettrico 24-36 kW, camicia a vapore o fuoco diretto |
| Colonna | 4 piatti, 6 piatti o impaccato; cestello per gin opzionale |
| Agitatore | Opzionale, controllato da VFD |
| Utilità | 380V trifase, 50/60 Hz |
La scelta tra elettrico e vapore è la decisione che costa più soldi in seguito. L'elettrico è più semplice: elementi riscaldanti, alimentazione trifase, si avvia. Il vapore è più economico per BTU una volta che esiste una caldaia, ed è l'unica soluzione sensata se tre recipienti condividono un unico collettore di vapore. Nessuna caldaia nell'edificio? Inizia con l'elettrico.
L'attrezzatura che installiamo più spesso: una colonna di rame a 4 o 6 piastre per vodka e rum leggero, un cestello per gin sopra la colonna, e un agitator controllato da VFD per il mash con cereali. L'agitator ripaga il suo costo la prima volta che eviti un mash bruciato.
Prima di fornire un preventivo, inviaci il tipo di spirito e il grado alcolico desiderato, la preferenza di riscaldamento, la pressione del vapore se disponibile, tensione e fase, altezza del soffitto e larghezza della porta nel sito di installazione, e quanto del processo vuoi automatizzare. Con questi dati possiamo dimensionare la colonna e il condensatore in base al tuo prodotto invece di fare supposizioni.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
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Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
