Descrizione
Costruiamo alambicchi in rame da 2000L per distillerie che hanno superato le capacità da 500L e 1000L ma non sono ancora pronte a passare a colonne continue. Una carica da 2000L fornisce circa 350–450 litri di spirito utilizzabile per ogni distillazione, a seconda dell'ABV del mosto e di quanto si taglia intensamente. La maggior parte dei clienti di questa dimensione esegue due o tre mash a settimana con un piccolo team.
| Parametro | Costruzione standard da 2000L |
|---|---|
| Capacità della caldaia | 2000 L operativo, 2400 L lordo |
| Spessore del rame | Scocca da 3 mm, fondo da 4 mm |
| Riscaldamento | Camicia a vapore o elementi elettrici |
| Collo / colonna | Configurazione a 4 piatti o cestello per gin |
| Condensatore | Scambiatore a fascio tubiero, 6 m² |
Dove il rame conta davvero
Il vapore del mosto dovrebbe toccare il rame dalla testa dell'alambicco fino al braccio lyne — è lì che vengono eliminati i solfuri. Manteniamo l'acciaio inox fuori dal percorso del vapore a meno che non si stia producendo uno spirito completamente neutro. Nelle costruzioni per gin posizioniamo un cestello di rame sopra i piatti affinché i botanici entrino in contatto con il rame anziché con la rete in acciaio inox.
Vapore o elettrico per una carica da 2000L?
Una camicia a vapore riscalda più rapidamente e mantiene una curva più dolce, solitamente 45–60 minuti fino al primo distillato. L'elettrico costa meno da installare se non si dispone di una caldaia, ma è necessario avere a disposizione 60–80 kW e un servizio in grado di supportarlo. Due dei nostri ultimi tre ordini da 2000L sono stati a vapore perché gli edifici avevano già un collettore.
Cosa ci serve prima di fare un preventivo
Invia il grado alcolico del wash, il grado alcolico target, la frequenza del lotto, l'altezza del soffitto, il carico del pavimento e la tua fornitura di vapore o energia. Questo determina l'altezza del collo, il numero di piatti e se un agitatore ha senso per la fermentazione con cereali. Un alambicco da 2000L viene spedito in un container da 40 piedi; la colonna viaggia in due sezioni e viene flangeata in loco.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
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Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
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Voglio esprimere la mia completa soddisfazione per Ace. Il servizio è stato eccezionale: rapido, professionale e cordiale. Polly ha fornito un supporto eccellente durante tutto il processo. Il prodotto consegnato, un alambicco da 100 galloni in rame, soddisfa perfettamente le mie aspettative e si distingue per la sua eccellente qualità. Mi sento ben assistito e vi raccomanderò senza esitazioni.
Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
